Frittierte Zucchiniblüten
Zutaten für 4 Personen:
250 g kleine Erdbeeren
3 EL Puderzucker
2 EL Zitronensaft
12 Zucchiniblüten
150 g Mehl
1/4 l Milch
1 Ei
1 Eiweiss
1 Vanilleschote
500 ml Öl zum Frittieren (Pflanzen-, Sojaöl)
Zubereitung:
1. Die Erdbeeren kalt abspülen, abtropfen lassen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, die Erdbeerscheibchen darin marinieren.
2. Das Innere vorsichtig aus den Zucchiniblüten entfernen.
3. Das Mehl mit der Milch, dem Ei und dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote gründlich glattrühren. Das Eiweiss steif schlagen und unterheben.
4. Das Öl in einem grossen Topf erhitzen. Die richtige Temperatur ist erreicht, wenn man den Stiel eines Holzkochlöffels hinein hält und daran Bläschen aufsteigen. Die Blüten durch den Teig ziehen, etwas abtropfen lassen und im Öl etwa 3 Minuten ausbacken.
5. Mit einer Schaumkelle vorsichtig heraus heben und auf einer Lage Küchenpapier abtropfen lassen. Zusammen mit den Erdbeerscheiben auf Desserttellern anrichten, mit dem Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
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Zarte Gemueselasagne mit Spargeln und frischen Kraeutern I
LASAGNEBLAETTER 220 g Hartweizenmehl 80 g ...
Scharfe Gambas-Knoblauchsoße
Zutaten für 4 Personen: 200 g Gambas 4 - 5 Knoblauchzehen 2 kleine...
Kaese-Nocken zu Mangospalten
300 g Reifer Brie; oder - Camembert 3 tb Creme...
Huevos Rancheros (Eier nach Art der Rancher) Einfach
REZEPT: ZUTATEN 1 Tasse/n Salsa oder Chilisosse 8 ...
Mexikanische Bohnensuppe (mit Gehacktem Rindfleisch)
REZEPT: ZUTATEN 500 g Rindergehacktes 2 Rote...
Dattelpudding mit Butterscotch-Sauce
300 ml Wasser 300 g Datteln 2 Tl. ...
Blaetterteigpastetchen mit Leberwurstfuellung
180 g Blaetterteig 1 Eigelb 300 g Feine...
Erdbeerwein la Kitzinger
6 kg Erdbeeren 2 1/2 kg Zucker 3 1/2 l Wasser 30 g ...
Mole Verde
REZEPT: ZUTATEN 300 g Dosentomatillos 5 gr. Frische Chilis...
Tacos (Tortilla Sandwiches)(Lars)
REZEPT: ZUTATEN 12 Mais-Tortillas ...
American Dressing
Für 4 Personen 125 g Salatmayonnaise (50%~Fett) 125 g ...
Frühlingssalat - Insalata primavera
Zutaten für 4 Personen: 150 g frischer Spinat 150 g Rucola 1/2...
Cantuccini - Mandelkekse
Zutaten:Cantuccini 250 g Mehl 100 g Zucker 1/2 TL Backpulver 3...
Warmer Pilzsalat
Zutaten für 4 Personen: 200 g Pfifferlinge 200 g Austernpilze 400 g...