Garnelenreis mit Schinken und Erbsen
100 g Erbsen tiefgekühlt
200g Garnelen, klein, roh oder Krabben
Salz
1 Tl. Reiswein oder trockener Sherry
1 Tl. Speisestärke gehäuft
50 g Schinken gekocht
2 Lauchzwiebeln
1 Ingwer, frisch 2 cm
4 El. Oel
2 Eier
400 g Reis gekocht, kalt
Pfeffer
Koriandergrün etwas
Die Erbsen auftauen lassen. Die Garnelen abbrausen und trockentupfen. 1/2 Tl Salz, Reiswein oder Sherry und Speisestärke vermischen, die Garnelen damit einreiben und 10 Min. ruhen lassen.
Den Schinken ohne Fettrand in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen und abbrausen, den Ingwer schälen. Beides fein hacken.
Oel im Wok oder in der Pfanne erhitzen, Garnelen darin kurz anbraten. Eier verquirlen und zufügen, bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren wie zu
einem Rührei stocken lassen. Wenn die Eiermasse fest zu werden beginnt, Schinken, Erbsen, Lauchzwiebeln, Ingwer gründlich untermischen.
Zum Schluss den aufgelockerten Reis zugeben, salzen und pfeffern. Das Ganze noch 2-3 Min. unter Rühren braten, bis alle Zutaten heiss geworden sind. Koriander abbrausen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und den Reis damit bestreuen.
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Tatsch mit Doerrobstkompott (Graubuenden)
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Menge: 4 875 g Aal Salz 1 Zitrone ...
Russische Eier
8 Eier 1/8 l Schlagsahne 100 g Mayonnaise (80 %) ...
Empanadas mit Salsa de Chile Roja
FàœR DIE EMPANADAS 2 tb Butter 1 Zwiebel 2 ...
Kartoffel-Möhren-Pfanne
100 g Zwiebeln 750 g Kartoffeln 500 g Möhren 50 g ...
Saftige Hacksteaks
200 g Moehren 2 Zwiebeln 212 ml Pfifferlinge 370 ml...
Irische Woche - The Original Irish Coffee
REZEPT: ZUTATEN 1 Tasse/n Kaffee, frisch gebrüht 3 ...
Schnelle Meeresfrüchtesoße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 600 g tiefgekühlte gemischte Meeresfrüchte 1...
Guacamole (Avocadocreme mit Chili)
REZEPT: ZUTATEN 300 g Fleischtomaten 1 kl. Zwiebel 3 Rote...
Lachs-Spinatsoße zu Fussili
Zutaten für 4 Personen: 200 g Lachsfilet 500 g frischer Spinat 1...
Gruendonnerstag-Spinatkuchen
MUEBERTEIG 300 g Mehl 1 ts ;Salz 125 g Butter;...
Sauerkrautrollen
REZEPT: ZUTATEN 1 Zwiebel 1 El. Buttrschmalz 300 g ...
Spinatpesto zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 100 g frischer Blattspinat 50 g...
Weizenmehltortillas
REZEPT: ZUTATEN 450 g Weizenmehl 1 Tl. Salz 1 Tl....
Brataepfel mit Nussvocaat
4 Aepfel, mittelgross (Boskop) 150 g Haselnuesse 5 tb...