Gebackene Äpfel nach Etscher Art
Zutaten für 4 - 6 Personen:
1 kg säuerliche à„pfel (z. B. Boskop oder Cox Orange)
4 cl Calvados
400 g Haselnüsse
250 g Spekulatius
125 g Zucker
1 TL Zimt
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
100 g Butter
400 ml Sahne
Zubereitung:
1. Die à„pfel schälen und vierteln, dabei die Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit dem Calvados marinieren.
2. Die Haselnüsse 10 Min. im vorgeheizten Backofen bei 200C° rösten, dann die Haut abreiben. Den Spekulatius und die Nüsse in einem Mixer fein hacken. Den Zucker mit dem Zimt und der Zitronenschale vermischen.
3. Eine Auflaufform mit etwas Butter ausreiben und die Hälfte der à„pfel hineingeben. Erst mit der Hälfte der Nussmischung, dann mit der Hälfte der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. Die restlichen Apfelscheiben darüber verteilen, restliche Nussmischung und den Rest der Zucker-Zimt-Mischung darüber verteilen. Die Butter in Flöckchen darauf setzen.
4. Im vorgeheizten Bachofen bei 200C° etwa 20 Min. backen. Dann etwas abkühlen lassen und lauwarm mit der frisch geschlagenen Sahne servieren.
Tipp: Der Auflauf schmeckt auch kalt sehr lecker und lässt sich daher gut auch schon am Vortag zubereiten.
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Cannelloni mit Schinken-Käse-Füllung
Zutaten für 4 Personen: 100 g gekochter Schinken 2 Eier 250 g...
Dolmadakia Jalantzi - Gef?e Weinbl?er
REZEPT: ZUTATEN 50 Weinblätter: 5 je Portion 10 ...
Teufels-Eier
6 Eier; hartgekocht 1 Anaheim-Chilischote; (*) ge- ...
Hähnchen-Enchiladas mit Hüttenkäse
REZEPT: ZUTATEN 1 El. Pflanzenöl 2 ...
Thunfisch-Paprikasoße zu Penne
Zutaten für 4 Personen: 1 Dose Thunfisch (150 g) 2 rote...
Spinat-Omelett mit Krabben
650 g Spinat, frischer 12 Eier 40 g Butter oder...
Cantuccini - Mandelkekse
Zutaten:Cantuccini 250 g Mehl 100 g Zucker 1/2 TL Backpulver 3...
Apfelkuchen mit Sauerrahm
Teig 1 Ei 80 g Zucker 80 g Butter 200 g...
Weihnachtsstollen
Teig 500 g Weizenmehl 1 Paeckchen Backpulver ...
Burrito mit Poulet
REZEPT: ZUTATEN 1 Dose/n Mexikanische Bohnen, 400 g Teig für...
Vollkorn-Lauchauflauf
Zutaten für 4 Personen: 4 Stangen Lauch 1 TL Currypulver 1 Tasse...
Bubbaüs Tomatenbutter
1 tb Tomatenhaut; fein gehackt 150 ml Ketchup 1 ts...
Parasol-Doppeldecker
8 lg Parasol-Huete 5 tb Olivenoel 2 Schalotten;fein...
Bernerplatte
1 EL Schweinefett oder Butterfett 1 grosse Zwiebel 1 kg...