Gedämpfte Tacos, Gefuellt mit Vermicelli * Rezept

Gedämpfte Tacos, Gefuellt mit Vermicelli *

REZEPT: ZUTATEN

The Meat

340 g Schweinegulasch, in 1,5 cm Würfel geschnitten

1 mittl. Zwiebel, weiss, in Ringen
1 Knoblauchzehe, gepellt
Salz nach Geschmack
The Chile Sauce

8 Cascabel Chile ODER
4 grosse Guajillo Chile
2 Knoblauchzehen, grob gehackt
1 Tl. Kreuzkümmel
2 El. Schweineschmalz

The Pasta

3 El. Oel
60 g Engelshaar Spaghetti
120 g Tomate, grob gehackt
1 kl. Zwiebel, weiss
1 Knoblauchzehe, grob gehackt
12 Tortillas, 13 cm Durchmesser

* Tacos Sudados de Fideo

Schweinefleisch mit Wasser bedecken, Zwiebel, Knoblauch und Salz zugeben.
Köcheln, bis das Fleisch weich ist. Fleisch kleinschneiden, Brühe
aufheben. Die Chile mit kochendem Wasser bedecken und 20 min weichen lassen.
125 ml der Brühe in einen Mixer geben, Knoblauch und Kreuzkümmel zugeben
und mixen. Stueckweise die abgetropften Chile zugeben und mixen, bis eine
Paste entstanden ist ( Wenn Guajillo Chile verwendet werden, die Paste durch
ein Sieb geben, um die harten Hautstuecke zu enrfernen ). Das Oel erhitzen,
Fleisch eine min. braten. Die Chile Sauce zugeben, salzen und ca. 5 min.
braten. Dabei Öfters mit einem Löffel vom Pfannboden loskratzen. Für die
Nudeln das Oel erhitzen, die Nudeln goldbraun braten. Ueberfluessiges Fett
abtropfen lassen. Die Tomaten mit Zwiebel und Knoblauch aufmixen und zu den
Nudeln geben. Wenn die Sauce etwas reduziert ist, ca 125 ml Brühe zugeben,
abschmecken und bei kleiner Hitze zugedeckt weichkochen. Das Fleisch zugeben
und warmhalten. Inzwischen das Wasser in einem Dämpfer erhitzen. Einen gut
gehäuften Esslöffel der Füllung auf jeden Tortilla geben, zusammenlegen
und mit einem Zahnstocher fixieren. Uebereinanderlappend in den Daempeinsatz
legen und ca. 5 min dämpfen, bis alles heiss ist. Sofort servieren.

Dazu passt prima eine Guacamole oder ein grünes Relish.

Sehr lecker, runder Geschmack. Ich habe die Kerne der Chile nicht
mitverwendet, dadurch war es Überhaupt nicht scharf.

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Pfannkuchen mit Kirschquark

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Asiatische Bolognesesoße zu Spaghetti

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American Yoghurt-Ice-Cream

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Hackfleisch-Tomatensoße zu Spaghetti

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Radicchio-Soße zu Spaghetti

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Fenchelquark im Salamikörbchen

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Pommersche Hefeplinsen I

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Eingeweckte Tomaten I

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Haferpfannkuchen mit Salami

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Schnelle Thunfischsoße zu Spaghetti

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Spaghetti alla carbonara I

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Nudelauflauf mit Meeresfrüchten

Zutaten f�r 4 Personen: 400 g Papardelle (breite Bandnudeln) 350 g...

Souffle Marie du port (Schinken-Garnelen-Auflauf) I

100 g Beinschinken; gehackt 5 dl Bechamelsauce 100 g ...

Ditalini-Zucchini-Auflauf

Zutaten f�r 4 Personen: 200 g Ditalini (H�tchennudeln) 500 g kleine...

Cappuccino-Creme

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Ueberbackene Zucchini m. Erbsen u. Sesam

Menge: 4 2 Pk. Tk-Erbsen (300g) ;Salz 100...

Carne de Rez an Adobo (Rinderragout mit Schokolade)

REZEPT: ZUTATEN 300 g Rote Paprikaschoten 250 g ...

Spargelomelett

750 g Spargel 3 l ;Wasser 3 tb Salz 1/2 ts...

Crostini di Mozzarella

20 g Butter zum Einfetten 40 g Butter in Floeckchen 40 g...

Gabelspaghetti-Roesti

250 g Gabelspaghetti, zB Birkel3 Eier3 tb Quark1 tb (gestr.)...

Lauchsoße überbacken auf Fettuccini

Zutaten f�r 4 Personen: 8 Stangen Lauch 2 EL Oliven�l 3 Tomaten 3...

Kartoffel-Matjes-Auflauf I

1 kg Pellkartoffeln 2 Zwiebeln 75 g Speck...

Süßes Eierkraut

F�r den Teig 300 g Mehl 1/2 l Milch 4 Eier ...

Zucchini-Sahnesoße zu Fusilli - Sugo zucchini e panna

Zutaten f�r 4 Personen: 350 g Zucchini 2 Zwiebeln 3 EL...

Thunfisch-Sahnesoße zu Spaghetti

Zutaten f�r 4 Personen: 350 g Tomaten 2 Zwiebeln 1 EL Oliven�l 150...

Brunsli

ca. 80 Brunsli 250 g gemahlene Mandeln 250 g Puderzucker 50 g...

Allgaeuer Kaeseeier auf Spinatpueree

4 Frische Landeier 1/2 Tas. Essig Sauce 1 tb...

Spaghettisalat mit Pute

Zutaten f�r 4 Personen: 500 g Spaghetti 3 Paprikaschoten 1 Gurke 4...

Madeleine

Zutaten: 4 Eier (getrennt) 150 g Puderzucker 125 g Butter 125 g...

Ricotta-Basilikum-Cannelloni

Zutaten f�r 4 Personen: 400 g Ricotta 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2...

Tiramisu mit Sherry

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Mangodessert von Fr. Tornau (Basisch)

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Orangen - Punsch

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Gruenkohl in Sahnesosse Gronlangkaal

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Bugatsa

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Griechisches Brot gefuellt

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Steinpilzsoße zu Tagliatelle

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Mandel-Safransoße zu Farfalle

Zutaten f�r 4 Personen: 1/4 l Milch 100 g geriebene Mandeln 1...

Dave'S Bohnen

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Erdbeerwein la Kitzinger

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4 Portion(en)

12 Austern Zitronensaft 6 Scheib. ...

Ananas-Paprika-Curry in Kokosmilch

4 rote Paprikaschoten 300 ml dicke Kokosmilch ...

Calypso Chicken

1 kg H�hnerbr�ste ohne Knochen -und Haut; (oder...

Schweinefleischragout zu Rigatoni

Zutaten f�r 4 Personen: 400 g Schweineschulter 400 g Dosentomaten 2...

Dinkelauflauf mit Gemuese

100 g Dinkel 1 kg Gemuese der Saison ;z.B....

Lachs-Linsensoße zu Farfalle

Zutaten f�r 4 Personen: 75 g Linsen 150 g R�ucherlachs 1/2 l...

Arabischer Mandelreis

2 tb Rosinen 2 tb Weisswein 50 g Zwiebeln 1/2 ts...

Gebackene Palatschinken mit Pilzfuelle und Tofu-Kren-Mayo

Palatschinken/Pfannekuchen 1/4 l Milch 2 ...

Fenchelsalat mit Entenbrust

Zutaten f�r 4 Personen: 1 Entenbrustfilet mit Haut (ca. 600 g) 3 EL...

Guiness Cake

REZEPT: ZUTATEN 225 g Butter 225 g Sultaninen 225 g ...

Schnelle Lachs-Safransoße zu Tortiglioni

Zutaten f�r 4 Personen: 400 g Lachsfilet 1 EL Butter 400 g Erbsen...

Paprika-Tomatensoße mit Cabanossi

Zutaten f�r 4 Personen: je 1 gr�ne und gelbe Paprika 1 grosse Dose...

Ananas-Gurken-Salat

1 md Ananas 1 sm Salatgurke 5 lg Radieschen 3 ...

Kotelettbraten mit Peperonibutter

1200 g Kalbskotelett,am Stück 4 El. Öl 4 El. Senf,...

Gazpacho (IWZ-Rezept) I

1 kg Tomaten, geschaelt 2 Zwiebeln 1 tb Essig ...

Verlorene Eier in Beaujolais-Sauce

2 Schalotten: fein gehackt 1 Knoblauchzehe: fein...

Aepfel, ueberbacken

Menge: 1 keine Angabe vorh. 4 Schoene Aepfel 3/8 l ...

Bibbeleskaese auf Holundersauce

3 Eiweiss 150 g Sahne 1 ts Abgeriebene Schale einer ...

Tiramisu ohne Eier

Zutaten f�r 6 - 8 Personen: 500 g Mascarpone abgeriebene Schale von...

Spinat und Frischkäse auf Hafer-Pfannkuchen

100 g Weizenmehl; Type 1050 100 g Hafer; gemahlen 250 ml...

Frijoles Refritos (Würziges Bohnenmus)

REZEPT: ZUTATEN 400 g Schwarze Bohnen getrocknet ...

Spargelsuppe

Zutaten f�r 4 Personen: 500 g Spargel (vorzugsweise gr�ner) 1 1/2 l...

Abguscht (Fleischsuppe)

Menge: 4 Servings 500 g Lammfleisch- in grosse St�cke 1...

Suesskartoffelpueree

REZEPT: ZUTATEN 500 g Mittelgrosse Suesskartoffeln 100 g...

Rollo Hawaii

Teigfladen 600 g Mehl 3 Tl. Salz ...

Crostini Basisrezept

Crostini ist die italienische Art, Toast zu machen. Im Gegensatz zur...

Aal gruen auf flaemische Art

Menge: 7 1750 g Aal 140 g Butter 3 1/2 Zwiebel gross ...

Feine Hefewaffeln

375 g Mehl 1/2 Wuerfel Hefe 100 ml lauwarmes Wasser ...

Brotsuppe - Zuppa di pane

Zutaten f�r 4 Personen: 50 g Butter 300 g milde Zwiebeln 1 1/4 l...

Penne mit grünem Spargel

Zutaten f�r 4 Personen: 500 g gr�ner Spargel 2 TL Oliven�l Salz und...

Braune Champignons überbacken

Zutaten f�r 4 Personen: 16 grosse braune Champignons 2...

Rindfleischsalat - Tagliata

Zutaten f�r 4 Personen: 100 g Rucola 1 Knoblauchzehe 1 Schalotte 2...

Schneller Penne-Schichtsalat

Zutaten f�r 6 - 8 Personen: 500 g gekochte Penne 500 g...

Senf-Kapern-Eier

1 Pkt. Bacon (150 g) 8 Eier 1 c Wasser 30 g...

SOJABRATLINGE MIT KAeSE

Menge: 4 2 pk Sojapuffer (fuer je 2 - Portionen) ...

Pfifferlingseier auf Feldsalat

8 Eier 100 g ger�ucherter Speck 1 Zwiebel 400...

Zitronensuppe ( Soupa Avgolemono )

REZEPT: ZUTATEN 1 l H�hnerbr�he 50 g ...

Wuerz-Lamm vom Grill mit Pilaw und Tsatsiki

REZEPT: ZUTATEN 6 Lammsteaks aus der Keule 2 ...

PORREE MIT EIERN

750 g Porree 30 g Butter oder Margarine 1/4 l ...

Aelpler-Roesti

Menge: 4 servings 100 g Hoernli; o.a. Teigwaren 500 g ...

Austernpilzsoße zu Tagliatelle

Zutaten f�r 4 Personen: 500 g frische Austernpilze 2...

Chilli Con Carne E Cipolle

REZEPT: ZUTATEN 4 gr. Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 4...

Pikante Reiskroketten

Menge: 4 1 mittelgrosse Zwiebel 1/2 tb Butter 1/2 l ...

Soleier II

16 Eier 6 Zwiebeln, Schalen von 4 Salz ...

Lammkeule unter der Thymiankruste

Kruste 250 g Butter 1 Bd. Thymian 1 Bd....

Tomaten-Paprika Lasagne

Zutaten f�r 4 Personen:Tomaten-Paprika-Lasagne 4 gelbe...

Aal in Dillsosse

Menge: 4 1000 g Aal 1 Zwiebel, gross ;Salz ...

Brezelsuppe

REZEPT: ZUTATEN 2 Zwiebeln 1 El. Oel 3 Laugenbrezeln 1 l...

Frijoles Refritas (Gebackene Bohnen)

REZEPT: ZUTATEN 1 Tasse/n Wasser 250 g Pinto Bohnen...

Garnelen mit Knoblauch

Zutaten f�r 6 - 8 Personen: 800 g ausgel�ste Garnelen (frisch oder...

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