Gef?e Zucchini von Domna Adamopoulou
REZEPT: ZUTATEN
4 El. Langkornreis
2 mittl. Gelbe Zucchini
500 g Hackfleisch möglichst vom Bio-Rind
1 Bund Dill
1 Ei
1 Zitrone
1 Tl. Mehl
1 Tomate
Gutes Olivenöl
Salz, Pfeffer schwarz
Die Tomate klein würfeln. Die Zucchini waschen, die Enden
abschneiden und mit einem schlanken Löffel aushoelen. Dann mit
einer Gabel ringsherum einstechen. Den Reis unter fliessendem Wasser
waschen. Die Zwiebel pellen und fein hacken. Den Dill waschen,
trocknen und fein wiegen.
Aus dem Hackfleisch, den Zwiebeln, dem Reis, den Tomatenwürfeln,
einem guten Schuss Olivenöl und dem Dill die Füllung mischen und
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Masse vorsichtig in die
ausgehöhlten Zucchini füllen.
Die Zucchini in einen Topf legen, einen Schuss Olivenöl und etwas
Salz dazugeben sowie etwas Wasser angiessen, so dass die Zucchini
gerade bedeckt sind.
Mit Deckel ca. 40 Minuten köcheln lassen, dann die Zucchini
herausnehmen und in eine Form legen. Danach die Butter und einen EL
Olivenöl in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und
umrühren. Nun das Zucchiniwasser dazugeben und kurz aufkochen
lassen. Die Hitze reduzieren. Einen Schuss der Sauce in eine kleine
Schüssel geben und darin das Eigelb mit dem Saft einer halben
Zitrone mit einem Schneebesen verkleppern. Diese Mischung dann
wieder zurück in den Topf geben und mit der verbliebenen Sauce
sämig rühren. Alles 1 Minute lang köcheln lassen. Die Sauce soll
cremig werden. Dann die Sauce Über die Zucchini geben. Mit Dill
dekorieren.
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REZEPT: ZUTATEN 2 Knoblauchzehen 3 Zwiebeln 4 ...
Souffle-Tomaten I
30 g Butter 35 g Mehl 1/4 l Milch 4 ...
Marseiller Anissoße zu Spaghettini
Zutaten für 4 Personen: 8 Sardellenfilets 2 vollreife...
Rucola-Melonen-Salat
Zutaten für 4 Personen: 2 Bund Rucola (200 g) 1/2 Kopf...
Mit Feta Gef?e Tintenfische
REZEPT: ZUTATEN 12 mittl. Kalmare a 70 g Salz ...
Basilikum-Rahmsuppe
Zutaten für 4 Personen: 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 Bund frisches...
Bernerplatte
1 EL Schweinefett oder Butterfett 1 grosse Zwiebel 1 kg...
M?n-Gratin mit Champignons
REZEPT: ZUTATEN 1 kg Möhren 1 El. Butter 1 Tl. ...
Make You Famous - Leichtes Rinder-Chili
REZEPT: ZUTATEN 750 g Roastbeef, in gut 1 cm- Würfel...
Bohnensalat
Bohnen Salz Essig Öl Eier; hartgekocht Petersilie 2...
Pfannengeruehrte Eier mit Fisch I
4 Eigelbe 4 Eiweisse; (1) 2 tb ;davon abnehmen...
Blattsalat mit Gegrilltem Gemüse
REZEPT: ZUTATEN Ralph Reste von gegrilltem Gemüse Wie Rote...
Rucolasalat mit Graved Lachs
Zutaten für 4 Personen: 2 - 3 Bund Rucola 3 Orangen 8 - 10 Scheiben...
Mexikanische Bohnensuppe (mit Gehacktem Rindfleisch)
REZEPT: ZUTATEN 500 g Rindergehacktes 2 Rote...
Florentiner Rindfleischsoße mit Spinat
Zutaten für 4 Personen: 500 g Rinderlende 4 Knoblauchzehen 500 g...