Gefüllter Honigkuchen I
FUER DEN TEIG
200 g Honig oder Sirup
100 g Zucker
1 pn Salz
50 g Butter
1 tb Wasser
1 Ei
1 ts gemahlenen Zimt, gestrichen
; voll
2 dr Backöl Bittermandel
500 g Weizenmehl
1 pk Backpulver
FUER DIE FàœLLUNG
375 g Konfitüre, nicht zu süss, am
; besten Pflaumenmus
FUER DEN GUSS
100 g Puderzucker
1 tb Zitronensaft
Den Honig oder Sirup mit Zucker, Salz, Butter und dem Esslöffel Wasser
langsam erwärmen und zerlassen. In eine Rührschüssel füllen und kalt
stellen. Unter die fast erkaltete Masse mit dem Rührbesen des Handrührers
auf höchster Stufe Ei, Zimt und Backöl rühren. Mehl und Backpulver mischen
und sieben, 2/3 davon esslöffelweise auf mittlerer Stufe unerrühren. Den
Teigbrei mit dem Rest des Mehl auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig
verarbeiten. Sollte er kleben, noch etwas Mehl hinzugeben.
2/3 des Teiges auf einem gefettetem Backblech ausrollen (reicht für 3/4
eines Blechs) und an den Seiten etwas hochdrücken. Den übrigen Teig zu
einer Decke der selben Grösse ausrollen, mit Papier aufgewickelt zur Seite
legen.
Den Teig auf dem Blech mit der Konfitüre gleichmässig bestreichen, die
Teigdecke darauf legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Backzeit : etwa 10 Minuten
Strom : 200-220Cº C (vorgeheizt)
Gas : Stufe 3-4 (vorgheizt)
Heissluft : 180-200Cº C (nicht vorgeheizt)
Für den Guss Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft glattrühren, so
dass eine dickflüssige Masse ensteht. Den Honigkuchen sofort nach dem
Backen mit dem Guss überziehen und in gleichmässige Streifen (3 x 9 cm)
schneiden
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Haselnusshafer mit Broccoli + Curryrahm
Menge: 1 rezept 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 30 g ...
Scampi in Spargel-Orangensoße zu Penne
Zutaten für 4 Personen: 800 g grüner Spargel 1 Stange Zitronengras...
QUINOAWAFFELN I
250 ml Milch 20 g Hefe 300 g Quinoa 1 Eigelb ...
Fenchelsuppe mit Maronenpüree
Zutaten für 4 Personen: 400 g Fenchel 500 ml Gemüsebrühe...
Stollen.
100 g Butter 15 g Succade; = gezuckerte -...
Teufels-Sauce
REZEPT: ZUTATEN 4 kl. Chilischoten 1 gr. Rote Paprikaschote a ca....
Blaetterteigpastetchen mit Leberwurstfuellung
180 g Blaetterteig 1 Eigelb 300 g Feine...
Am Spie?Gebratenes Huhn mit Kr?ern
1 kg Poularde 1 Prise/n Salz, Pfeffer, Majoran, ...
Semmelknoedel mit Rhabarberkompott
1 kg Rhabarber 125 g Zucker; (1) 25 g Zucker; (2) ...
Melonen-Granite mit Tequila
REZEPT: ZUTATEN 250 ml Wasser 250 g ...
Tagliatelle mit Auberginen und Pilzen
Zutaten für 4 Personen: 2 Packungen gestückelte Tomaten Knoblauch...
Gefuellter Knoblauch-Kraeuter-Kranz
Fuer den Teig 400 g Mehl 1 Wuerfel Hefe (40 g) ...
Spinat-Sahnesoße zu Fusilli
Zutaten für 4 Personen: 750 g frischer Spinat 1 Bund Basilikum 1...
Schweineschnitzel mit Mett und Aepfeln
REZEPT: ZUTATEN 6 Scheib. Schweinelende (2,5 cm dick) 1 El....
Kartoffel-Knoblauch-Paste, Skordalia Me Patates
REZEPT: ZUTATEN 400 g Kartoffeln halbfestkochend ...
Süßes Hühnercurry
500 g Hünerbrustfilet 2 ts Öl 150 g abgezogene Mandeln ...
Porreepfannkuchen
1/8 l Milch 4 tb Mehl 4 Eier -Salz ...