Gemüse-Curry-Suppe (Vegetable Mulligatawny)
REZEPT: ZUTATEN
2 gr. Zwiebeln
500 g Kürbis
1 mittl. Kartoffel
100 g Butter (1)
1 El. Milder Curry
200 g Pelati-Tomaten gehackt
500 ml Gemüsebouillon Menge anpassen
50 g Langkornreis
Salz
Schwarzer Pfeffer
1 Tl. Worcestershiresauce
2 Scheib. Toastbrot
25 g Butter (2)
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Kürbis rüsten, d.h.
Schale, Kerne und schwammiges Fleisch entfernen. In kleine Würfel
schneiden. Die Kartoffel schälen und ebenfalls würfeln.
In einer grossen Pfanne die Butter (1) erhitzen. Die Zwiebeln darin
unter Rühren hellgelb dünsten. Dann den Kürbis und die Kartoffel
beifügen und den Curry darüberstreuen. Alles kurz mitdünsten. Die
gehadcten Tomaten und die Bouillon beifügen. Alles zugedeckt 25 bis
30 Minuten kochen lassen.
Inzwischen den Reis in reichlich Salzwasser knapp weich kochen.
Abschütten und kalt abschrecken.
Wenn der Kürbis weich ist, die Suppe fein pürieren. Den Reis
beifügen. Die Suppe nochmals auf kleinem Feuer 5 Minuten kochen
lassen. Mit Salz, Pfeffer, Worcestershiresauce sowie wenn nötig mit
Curry abschmecken.
Das Toastbrot in kleine Würfelchen schneiden. In der Butter (2)
goldbraun rösten. Ueber die angerichtete Suppe streuen.
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650 g Spinat, frischer 12 Eier 40 g Butter oder...
Rote-Bete-Risotto
Zutaten für 4 Personen: 350 g Risottoreis “Vialone Nano†4...
Nudelsuppe (Mexikanisch)
REZEPT: ZUTATEN 1 l Hühnerbrühe 200 g Spaghetti 1 ...
Lammkeule unter der Thymiankruste
Kruste 250 g Butter 1 Bd. Thymian 1 Bd....
Amaretto-Zabaglione
4 Eigelb 3 tb Zucker 1 dl Weisswein oder Apfelsaft ...
Challah
40 g frische Hefe, 1 El. Zucker, 1.5-2 Glaeser lauwarmes Wasser,...
Sesamomelette mit Stangenspargel
800 g Frischer Spargel 10 g Butter Jodsalz ...
Erdbeerwein la Kitzinger
6 kg Erdbeeren 2 1/2 kg Zucker 3 1/2 l Wasser 30 g ...
Rühreiauflauf mit Gemüse
REZEPT: ZUTATEN 100 g Butter 100 g Schlagsahne 8 Eier ...
Chili-Con-Carne
REZEPT: ZUTATEN 500 g Rinderhack 2 Zwiebeln 1 Dose/n...
Chilli Con Carne E Cipolle
REZEPT: ZUTATEN 4 gr. Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 4...
Paprikaschoten mit Schafsk?f?ng
REZEPT: ZUTATEN 4 große rote Paprikaschoten ...
Maistortillas (Tortillas de Maiz)
REZEPT: ZUTATEN 100 g Maismehl 100 g Weizenmehl 1 Tl....
Aachener Printen II
500 g Sirup 3 tb Wasser 5 g Pottasche 150 g ...