Gemüse-Lasagne
Zutaten für 4 - 6 Personen:
700 g Möhren
700 g Brokkoli
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL gehackte Petersilie
1 EL Öl
4 EL Butter
Salz und Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
16 Lasagneblätter
5 EL geriebener Fontina-Käse
C» für die Béchamelsosse:
1 l Milch
2 EL Butter
2 EL Mehl
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
Salz und Cayennepfeffer
Zubereitung:
1. Für die Béchamelasosse die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen, dann unter Rühren die Milch zufügen. Die Sosse bei schwacher Hitze offen etwa 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronenschale würzen.
2. Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb braten.
3. Die Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. In einem Topf 2 EL Butter zerlassen und die Möhren darin andünsten. Etwas Wasser hinzufügen, salzen und pfeffern und 10 Minuten bei schwacher Hitze garen. Die Flüssigkeit abgiessen, die Möhren mit der Petersilie und der Zwiebel-Knoblauch-Mischung vermischen.
4. Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Die Stiele sehr fein würfeln, holzige Stellen abschneiden. Den Brokkoli in kochendem Salzwasser blanchieren, dann kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit 2 EL Butter vermischen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Backofen auf 200C° vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und den Boden mit etwas Béchamelsosse bedecken. Eine Schicht Lasagneblätter darüber legen. Dann abwechselnd Möhren, Lasagneblätter und Brokkoli daraufgeben, jede Schicht mit etwas Sosse bedecken. Als oberstes wieder Lasagneblätter legen und mit der restlichen Sosse übergiessen. Den Käse gleichmässig darüber streuen.
6. Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren einige Minuten bei abgeschaltetem Backofen ruhen lassen.
Wer es nicht rein vegetarisch möchte, kann mit den Zwiebeln auch 100 g gewürfelten durchwachsenen Speck ohne Schwarte anbraten.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden
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2 Zucchini (300g) 2 tb Olivenöl Salz ...
Paprika-Tomatensoße mit Cabanossi
Zutaten für 4 Personen: je 1 grüne und gelbe Paprika 1 grosse Dose...
Bananen im Speckmantel
500 g Schweinefilet ; Salz ; Pfeffer 30...
Lachs-Sahnesoße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Butter 300...
Aberdeen Buttery Rowies
550 g gegangenen Weissbrotteig 175 g Butter 75 g ...
Pfannengeruehrte Eier mit Fisch I
4 Eigelbe 4 Eiweisse; (1) 2 tb ;davon abnehmen...
Rotkrautpastete
Für den Teig 250 g Weizen mit 50 g Grünkern...
Kartoffel-Knoblauch-Paste, Skordalia Me Patates
REZEPT: ZUTATEN 400 g Kartoffeln halbfestkochend ...
Beerenquarkcreme
200 g Quark 2 TL Orangensaftetwas abgeriebene Orangenschale1 TL...
Bunte Fischpaeckchen Hokaido
8 Shiitake-Pilze; getrocknet 2 Makrelenfilets 250 g ...
Bohnen, Birnen und Speck (Cholesterin)
160 g Durchwachsener Speck 400 ml ;Wasser 800 g Frische...
Ballaststoff-Stuten à la Hobbythek
350 g Weizenmehl, Typ 405 50 g Vollkornfrüchtemüsli 10 g...
Spaghetti Aragosto - mit Hummerschwänzen
Zutaten für 4 Personen: 4 frische oder tiefgefrorene...
Amaretti-Mousse mit Rhabarber
125 g Weisse Kuvertuere 1 Vanilleschote 1 sl...
Tomatensoße Napoli - Basisrezept für Tomatensoße
Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg voll ausgereifte, aromatische...
Omelette nach Art von Murcia, Tortilla murciana I
1 Knoblauchzehe 100 g Jamon Serrano --...
Aal in Aspik
Menge: 7 100 g Aal Salz 1/2 l ;Wasser 1/2 ...
Brataepfel mit Nussvocaat
4 Aepfel, mittelgross (Boskop) 150 g Haselnuesse 5 tb...
Avocadosuppe ( Soap de Aguacate )
REZEPT: ZUTATEN 3 Avocados reife 1 l Sahne 3 l ...
Soleier II
16 Eier 6 Zwiebeln, Schalen von 4 Salz ...
Apfel-Zwiebel-Gemüse mit Salbei
500 g rote Zwiebeln 30 g Butter 1/2 bn Salbei 1/8 l ...
Aal gebraten
Menge: 4 875 g Aal Salz 1 Zitrone ...