Geschmortes Kaninchen mit Bohnen und Pueree
1 kg Kaninchenteile
; Salz
; Pfeffer
4 tb Oel; evtl. mehr
2 Zwiebeln; (1)
1 ts Thymian
1 ts Rosmarinnadeln; oder
1 ; Rosmarinzweig
1/4 l Weisswein
1/2 l Bruehe
600 g Kartoffeln, mehligkochend
450 g TK-Bohnen
1 Zwiebel; (2)
1 tb Butter oder Margarine; (1)
Bohnenkraut
1/2 Zitrone
1 pn ; Zucker
1/4 l Milch
2 tb Butter oder Margarine; (2)
1 pn Muskat
Kaninchenteile saeubern, waschen und abtrocknen. Mit Salz und Pfeffer
wuerzen, in Mehl wenden und portionsweise in einem grossen Topf in Oel
langsam anbraten. Zwiebeln (1) abziehen, hacken und zuletzt mit
anduensten. Das Fleisch in den Topf zurueckgeben, mit Thymian und
Rosmarin wuerzen. Wein und nach und nach etwas Bruehe hinzufuegen.
Zugedeckt etwa 1 1/2 Stunden schmoren.
Die Kartoffeln schaelen, in Salzwasser weich kochen. Bohnen antauen,
Zwiebel (2) abziehen, hacken. In Butter oder Margarine (1) anduensten.
Bohnen, etwas Wasser, Salz, Pfeffer und Bohnenkraut zufuegen und
zugedeckt gar duensten. Die Bratensauce mit abgeriebener
Zitronenschale und -saft und evtl. Zucker abschmecken.
Kartoffeln abgiessen, stampfen oder durch die Presse druecken. Mit
heisser Milch und Butter oder Margarine verruehren, mit Muskat
wuerzen.
: Pro Portion 620 kcal/2600 kJ
: Energie: 4 BE, 40 g KH
: Zubereitungszeit: 2 Stunden
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Piperade mit Schinken
2 mittl. Tomaten 1 Gruene Paprikaschote 1 ...
Soleier (Essig-Salz-Sole, Variante 1)
MARINADE 1/2 l ;Wasser 1/2 l Weissweinessig 2 ...
Spaghettinester überbacken
Zutaten für 4 Personen: 400 g Spaghetti 1 grosse Zwiebel 3 EL...
Rührei mit Champignons
Für 4 Personen: 250 g Champignons 8 Eier 4 tb...
Peperoni mit Mais-Käse-Füllung
REZEPT: ZUTATEN 4 mittl. Peperoni 3 Tomaten 1 mittl....
Krabben-Kürbissoße zu Farfalle
Zutaten für 4 Personen: 400 g Kürbisfleisch 1 Zwiebel 1 rote...
Exotischer Fruchtsalat mit Erdbeeren
2 Scheibe Ananas 3 Kiwis 400 g Erdbeeren 1 ...
Kraeuter-Frischkaese-Dressing
1 bn gemischte Kraeuter 3 Radieschen 200 g ...
Heidi'S Bierkuchen
REZEPT: ZUTATEN 250 g Butter weich 200 g Zucker 1 Pack....
Focaccia mit Käsefüllung
Zutaten für 1 Brot: 250 g Mehl 200 g italienischer Frischkäse (z. B....
Pommersche Hefeplinsen I
25 g Hefe 1/2 l Milch 250 g Mehl; knapp 2 ...
Hirtentopf II
Fleisch 500 g Rindfleisch 500 g Schweinefleisch 500...