Gratiniertes "Himmel und Erde"
REZEPT: ZUTATEN
650 g Kartoffeln
250 g Blut- oder Zungenwurst (in etwa 3 mm dicken Scheiben)
650 g Grünen Boskoop (Äpfel)
100 ml Export-Bier
100 ml Süße Sahne
Salz
Schwarzer Pfeffer
Getrockneter Majoran
Himmel und Erde, oder besser "Himmel und Äd" wie der Rheinländer
sagt ist eines der traditionellen Gerichte im Rheinland. Die "Kölsch
Pizza" wird in fast jedem Brauhaus angeboten und ist auch in der
rheinischen Küche sehr beliebt.
1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln waschen, schälen
und in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Blutwurst in Stücke schneiden, die etwa so groß sind wie die
Kartoffelscheiben. Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse
entfernen und in gut ½ cm dicke Segmente schneiden.
3. Die Äpfel, Kartoffeln und die Wurst im Wechsel dachziegelartig in
die Form einschichten.
4. Das Bier mit Saft und Sahne verrühren, würzen und in die
Gratinform gießen. Das Gratin im heißen Ofen etwa 45 Minuten
gratinieren.
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Teig 500 g Mehl 20 g Hefe 50 g Zucker 50...
Spinat-Käsesoße zu Tagliatelle
Zutaten für 4 Personen: 400 g Blattspinat 1 Zwiebel 2...
Ungarisches Letscho
REZEPT: ZUTATEN 1 kg Ungar. gelbe Spitzpaprika 1 Dose/n...
Makkaroni mit Brokkoli
Zutaten für 4 Personen: 250 g Brokkoliröschen 6 Knoblauchzehen 2...
Schlesische Mohnpielen I
250 g Mohn 125 g Zucker 1 l Milch 100 g ...
Basilikum-Haehnchen
8 Haehnchenschenkel 12 tb Sojasauce 4 tb Oel 4 ...
Zaren-Plinsen (Zarskije bliny) I
200 g Butter 6 Eigelb 100 g Mehl 400 ml Sahne ...
Vollkorn-Lauchauflauf
Zutaten für 4 Personen: 4 Stangen Lauch 1 TL Currypulver 1 Tasse...
Streifkuchen
500 g Zucker 20 Eidotter 2 Zitronen Saft u. Schale 340 g...
Marinierte Sardinen - Sarde in saor
Zutaten für 4 - 6 Personen: 600 g Zwiebeln 600 g Sardinen 1/8 l...
Fruehlingsgemuese in Sesamsauce mit Kartoffelschnee
Schmeckt leicht Einfach 200 g Moehren 200 g Lauch ...
Makkaroni-Bohnensuppe
Zutaten für 4 Personen: 350 g getrocknete Feuerbohnen 400 g...