Griechischer Osterkranz
REZEPT: ZUTATEN
500 g Mehl
40 g Zucker
3 Eier
1 Prise/n Salz
1 Tl. Anissamen
Abgeriebene Schale einer Zitrone
50 g Butter
1 l Milch
30 g Hefe
Fett für das Blech
1 El. Milch
10 g Sesamsaat (oder 30 g
Walnußkerne)
4 Eier zur Dekoration
Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken, den
Zucker in die Mulde geben. 2 Eier trennen(die Eierschalen aufheben). Salz,
Anissamen, das Abgeriebene der Zitrone, 2 Eigelb und die weiche Butter auf
den Muldenrand geben. Milch auf ca. 30 Grad erwärmen und in die Mulde
gießen, Hefe hineinkrümeln. Von der Mitte aus die Hefe mit der Hand oder den
Knethaken des Handrührers in der Milch auflösen, alle Zutaten zu einem Teig
verarbeiten bis er Blasen schlägt und sich vom Schüsselrand löst. Teig mit
Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lasen, bis sich sein
Volumen verdoppelt hat. Den Teig zusammendrücken und eine Kugel formen, mit
Mehl bestäuben und ca. 8 Min. zugedeckt gehen lassen. Aus der Teigkugel
gleich lange Stangen formen, flechten und zum Kranz auf ein gefettetes Blech
legen. 1 Eigelb mit 1 EL Milch verschlagen. 4 halbe Eierschalen in den Teig
drücken, um nach dem Backen die Mulden für die gefärbten Eier zu haben. Das
Teigstück mit dem Eigelb-Milch-Gemisch bestreichen, mit Sesam oder grob
gehackten Walnusskernen bestreuen, so lange gehen lassen, bis sich das
Volumen verdoppelt hat. Im vorgeheizten Backofen (200 Grad, Gas Stufe 3) auf
der mittleren Einschubleiste 30 bis 35 Minuten backen. In der Zwischenzeit
die Eier für die Dekoration hart kochen und rot färben. Nach dem Backen die
3 mitgebackenen Eierschalen abnehmen und die gefärbten Eier hineinsetzen.
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500g Kastanien, geschält 1 L Milch 1 Vanillestange 180g...
Farfallesalat mit Hähnchen und Orangen
Zutaten für 4 Personen: 200 g Farfalle Salz und weisser Pfeffer 300...
Ungarisches Sauerkraut
Zutaten 50 g durchwachsener Speck 750 g Sauerkraut ...
Spinat-Souffle I
1 x Grundrezept Souffle 300 g TK oder 500 g Frischer...
Omelette nach Art von Murcia, Tortilla murciana
1 Knoblauchzehe 100 g Jamon Serrano --...
Kartoffelsalat mit Spargel und
250 g mittelgrosse Kartoffeln 50 ml Gemüsebrühe 1 ds...
Burrito mit Poulet
REZEPT: ZUTATEN 1 Dose/n Mexikanische Bohnen, 400 g Teig für...
Aepfel in Calvados
Menge: 3 500_ml gl. 700 g Aepfel, reif, muerbe 3 ts...
Tagliatelle mit Champignon-Zucchini-Soße
Zutaten für 4 Personen: 400 g frische Champignons 600 g Zucchini 4...
Bruschetta Basisrezept
Bruschetta (gesprochen: Brusketta) ist eine Scheibe Brot, die in der...
"Scheiterhaufen" mit Weinschaumsauce
6 Mutschli; vom Vortag 500 g Aepfel 100 g Mandeln;...
Schinken-Nudelauflauf
Zutaten für 4 Personen: 500g Penne 300 g gekochter Schinken 300 g...
Mexikanische Gemüsesuppe
REZEPT: ZUTATEN 1 l Instant-Fleischbrühe 1 l ...
Spinatlasagne mit Zwiebelsoße
Zutaten für 6 Personen: 500 g Lasagneblätter Salz 1 kg frischer...
Tiramisu mit Sherry
Zutaten für 4 Personen: 2 Eigelbe 90 g Zucker 90 ml Sherry 500 g...
SCHWEINEROULADEN I
4 duenne Schweineschnitzel ('a - 150g) 1 tb...
Hirtentopf II
Fleisch 500 g Rindfleisch 500 g Schweinefleisch 500...
Bohnenpaste auf Tomatenscheiben
1 cn weisse Bohnen 2 tb Olivenöl -- evtl. die...
Gruenkernlaib mit Blumenkohl
Menge: 4 100 g Zwiebeln 100 g Moehren 300 g ...