Guacamole - Avocadodip
REZEPT: ZUTATEN
2 Fleischtomaten (ca. 300 g)
1 kl. Zwiebel
3 Frische, rote Chilischoten
4 Reife Avocados
2 Limetten
1 Bund Koriandergrün (Cilantro)
Salz
Pfeffer
1. Die Fleischtomaten mit heissem Wasser überbrühen, anziehen,
entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die
Zwiebel abziehen und sehr fein hacken.
2. Eine Chilischote waschen, längs aufschlitzen, die Kerne
entfernen und die Schote in sehr feine Würfel schneiden.
3. Die Avocados schälen, längs halbieren, den Kern entfernen und
das Fruchtfleisch grob zerschneiden. Die Limetten auspressen, den
Limettensaft mit den Avocados im Mixer pürieren.
4. Das Avocadopüree mit den Tomaten, der Zwiebel und den Chilis
mischen. Den Koriander waschen und trockenschwenken. Die Blättchen
abzupfen, fein hacken und untermischen. Die Guacamole mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit den restlichen beiden
Chilschoten garnieren.
SERVIERTIP: Gaucamole schmeckt als Dip zu Nachos, aber auch zu
gegrilltem Fleisch und Fisch.
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Kürbissuppe mit Majoran
Zutaten für 4 Personen: 800 g gelber Kürbis 1/2 l Gemüsebrühe...
Nussbeugerl
500 g Mehl 300 g Butter oder Margarine 8 tb Milch ...
Backhendl
2 Junge Huehnchen 1 Pk. Semmelbroesel 4 Eier 125 g Butter Mehl ;...
Karotten-Quark-Bratlinge
Menge: 4 500 g Karotten 1 Rosmarinzweig ...
Gefuellte Himbeersterne
(ca. 50 Stueck) 1 Vanillestange 200 g Mehl 100...
Dänischer Apfelkuchen I
REZEPT: ZUTATEN 700 g Aepfel 1 dl Wasser 50 g ...
Bauernpastete
350 g Schweinebauch ohne Schwarte 250 g Schweinefilet 350...
Morchel-Gemüse-Lasagne
Zutaten für 4 Personen: 300 g Lauch 300 g Möhren 1 rote Paprika 15...
Nudelauflauf alla caprese
Zutaten für 4 Personen: 400 g Dosentomaten 500 g Mozzarella Saft...
Gazpacho (IWZ-Rezept) I
1 kg Tomaten, geschaelt 2 Zwiebeln 1 tb Essig ...
Tortellini mit Steinpilz-Sahnesoße
Zutaten für 4 Personen: 400 g Tortellini mit Spinatfüllung 300 g...
Alt-Aztekischer Kakao
REZEPT: ZUTATEN 3 l Wasser 1 Lange Stange Vanille ca....
Lütticher Salat (Salade Liègepose)
Für 4 Personen: 500 g grüne Bohnen Salz 1...