Guiness Cake
REZEPT: ZUTATEN
225 g Butter
225 g Sultaninen
225 g Rosinen
100 g Korinthen
50 g Zitronat + Orangeat, gehackt
50 g Kandierte Kirschen, halbiert
170 g Getrocknete Aprikosen, gehackt
50 g Getrocknete Äpfel, gehackt
100 g Datteln, gehackt
100 g Getrocknete Pfirsiche, gehackt
100 g Getrocknete Birnen, gehackt
225 g Brauner Zucker
1 Unbehandelte Zitrone, Saft + feingeriebene Schale
1 Unbehandelte Orange, Saft + feinger.
Schale
220 ml Guiness
110 ml Weinbrand
1 Tl. Muskat, gem
1 Tl. Zimt
1 Tl. Piment
1 Tl. Ingwer
1 Prise/n Kardamom
Weiche Butter zum Einfetten
Etwas Mehl zum bestäuben
5 Eier, leicht verquirlt
310 g Weizenmhel
1 Tl. Backpulver
150 g Aprikosenmarmelade, nach Belieben
1 El. Wasser
250 g Gemischte kandierte Früchte zum Garnieren
75 g Halbe Wal- oder Pekannüsse zum Garnieren
1. Butter, Früchte, Zucker, Zitronen- und Orangenschale und -saft,
Guiness und Weinbrand zusammen in einen Topf geben. Bei mittlerer
Hitze aufkochen lassen, abdecken und 10 Min köcheln lassen. Beiseite
stellen und etwas abkühlen lassen. Muskat, Zimt, Ingwer und Kardamom
zufügen und die ganze Mischung in eine große Schüssel umfüllen.
Zugedeckt 3 Tage an einem kühlen Ort durchziehen lassen, täglich
umrühren.
2. Ofen auf 160 Grad C (Gas 1-2) vorheizen. Eine 26er Springform
doppelt mit Backpapier auslegen. 3 Lagen Zeitungs- oder Packpapier
von außen um die Form schlagen. Das Backpapier einfetten und mit
Mehl bestäuben.
3. Eier unter die Früchte rühren. Mehl und Backpulver mischen,
durchsieben und einrühren, bis alles gut vermengt ist. Den Teig in
die Backform füllen und die Oberfläche glattstreichen. Den Kuchen 2-
2 1/2 Std backen, Stäbchenprobe machen. Nach 1 Std die Oberfläche
mit Pergamentpapier abdecken; in der Backform abkühlen lassen, dann
das Papier entfernen.
4. Die Marmelade mit dem Wasser in einem Topf glattrühren und
aufkochen lassen; durch ein Sieb streichen und zurück in den Topf
geben. Die Oberfläche des Kuchens damit bestreichen, dann großzügig
mit den kandierten Früchten und Nüssen garnieren. Die restliche
Aprikotur wieder erwärmen. Darauf achten, daß der Pinsel gut mit
Glasur getränkt ist, wenn Sie nun die Früchte und Nüsse bestreichen
und dabei die Lücken dazwischen füllen. Wo die Aprikotur bereits
fest geworden ist, nicht zm zweiten Mal bestreichen, da die Glasur
sonst unregelmäßig wird.
Tip: Den Kuchen luftdicht verschlossen einige Tage an einem kühlen
Ort aufbewahren, damit sich sein Aroma voll entfalten kann. So ist
er bis zu 4 Monate haltbar.
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Zutaten für 4 Personen: 300 g weisser Spargel 250 g Brokkoli 250 g...
Spaghettisalat mit Pute
Zutaten für 4 Personen: 500 g Spaghetti 3 Paprikaschoten 1 Gurke 4...
Tomaten-Paprika-Suppe
Zutaten für 4 - 6 Personen: 250 g Rinderhackfleisch 3 Dosen...
Gefüllte Taco-Schalen
REZEPT: ZUTATEN 4 Zwiebeln 1 Dose/n Maiskörner 1...
Ziegenbraten
2 Knoblauchzehen Bohnenkraut Thymian ...
Aalspieß mit Salbei
Menge: 2 Portion(en)s 1 Aal (ca. 500 g) 3 Butter ...
Makkaroni all?Arrabbiata mit Oliven
Zutaten für 4 Personen: 400 g Makkaroni 5 Knoblauchzehen 1 EL...
Crostini di Mozzarella
20 g Butter zum Einfetten 40 g Butter in Floeckchen 40 g...
Tomatensoße mit Speck und Zucchini
Zutaten für 4 Personen: 300 g geräucherter Bauchspeck ohne...
Enchiladas mit Käse (Enchiladas de Queso)
REZEPT: ZUTATEN 2 gr. Maiskolben oder 1 mittl. Dose...
Reissuppe mit Linsen - Minestra di riso
Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL...
Salsa Picante - Scharfe Tomatensauce
REZEPT: ZUTATEN 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 El. ...
Ueberbackene Schinkeneier
6 Eier, hartgekocht 80 g Saurer Halbrahm 80 g ...
Kürbislasagne mit Spinat
Zutaten für 4 Personen: 500 g Kürbisfleisch 300 g Blattspinat 1...
Lasagne mit Bratwurstfüllung
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 300 g gut...
Polenta mit Grünen Chilis und Käse
REZEPT: ZUTATEN 2 Tasse/n Milch 1 Tasse/n Wasser 3 Tasse/n...
Torrone - Mandel-Feigen-Nougat
Zutaten für 10-12 Portionen: 150 g getrocknete Feigen 200 g...
Dave'S Bohnen
REZEPT: ZUTATEN 6 Tasse/n Wachtelbohnen, getrocknet ...
Ananas Romanoff
1 Mittelgrosse, reife Ananas 3 tb Puderzucker 3 tb...
Zucchini-Gorgonzola-Soße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 3 Zucchini (je ca. 200 g) 4...
Pilz-Souffle
250 g Champignons 1 x Grundrezept Souffle - aber...
(Spaghetti) Bolognese Vegetariana
350 g Spaghetti 15 g Butter FUER DIE SAUCE 175 g ...
Mexikanischer Kaffee (Cafe de Olla)
REZEPT: ZUTATEN 1 l Wasser 60 g scharfgerösteter Kaffee...
Apfel-Zwiebel-Aufstrich
80 g Butter 100 g Aepfel 150 g gewuerfelte Zwiebeln ...
Amaretti II
300 g geschälte, gemahlene Mandeln 6 dr Bittermandelöl ...
Ananas Kapstadt
1 Banane 1 Baby Ananas 1 Grapefruit 2 ...
Ei mit Pilzen gefuellt
8 Eier 300 g Champignon Milch Zur Bechamelsosse 10 g Butter 10 g Mehl...
Bavette mit Gambas
Zutaten für 4 Personen: 500 g Bavette 4 - 5 grosse Fleischtomaten...
Scheveninger Käse-Eier
12 dünne Scheiben durchw. -geräucherter Speck 4 ...
Mozzarella-Rucola-Salat
Zutaten für 4 Personen: 250 g Mozzarella 2 Bund Rucola 3...
Crostini-Belaege, Teil 1 III
12 sl Baguette; oder Brot 2 tb Olivenoel DI TONNO ...
Festliches Fischbufett
REZEPT: ZUTATEN Silvester-Salat 1 gr. Melone 200 g ...