Hackfleischbaellchen mit Tomaten-Sherry-Salsa
Bällchen 5 Scheib. Sandwichbrot entrindet und in kleinen Würfeln
100 ml Milch
1 Peperoni sehr fein gehackt
100 Sonnenblumenkerne
2 El. Olivenöl
1 Zwiebel fein gehackt
2 Knoblauchzehen zerdrückt
200 g Rinderhackfleisch
200 g Schweinehackfleisch
1 Ei
Majoran, getrocknet
Oregano, getrocknet
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Salsa 5 Tomaten gehäutet, entkernt und fein gehackt
1 gr Schalotte fein gehackt
1 Peperoni fein gewürfelt
2 El. Olivenöl
60 ml Sherry fino
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 El. Ketchup
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Für die Bällchen:
Brotwürfel in der Milche einweichen. Sonnenblumenkerne ohne Fett in
einer Pfanne goldgelb rösten, heraus nehmen und beiseite stellen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch unter
Rühren darin einige Minuten braten.
Brot ausdrücken und in einer Schüssel mit Hackfleisch, Zwiebel,
Knoblauch und Ei mischen, mit Oregano, Majoran, Salz und Pfeffer
kräftig würzen. Die Mischung gut durchkneten.
Aus der Masse etwa 24 kleine Bällchen von ca. 4 cm Durchmesser
formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im heissen
Backofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen. In einer Schale
anrichten und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.
Für die Salsa:
Tomaten, Schalotte, Peperoni, Olivenöl und Sherry gut mischen, die
Salsa mit Salz, Pfeffer und Ketchup pikant abschmecken. Zu den warmen
oder abgekühlten Bällchen servieren.
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500 g Mehl 220 g Margarine 1 Ei 2 Eigelb ...
Lauchsoße überbacken auf Fettuccini
Zutaten für 4 Personen: 8 Stangen Lauch 2 EL Olivenöl 3 Tomaten 3...
Ananas-Beignets mit Rumsahne
fuer 4 Portionen 1/4 l Milch 110 g Hartweizengriess ...
Mexikanische Gem?uppe
REZEPT: ZUTATEN 4 Tomaten 1 Zwiebel 2 Zucchini 4 gr....
Pikanter Entensalat (*) - Plah Ped Yang
REZEPT: ZUTATEN 400 g Entenbrust mit Haut 1 gr. Zwiebel ...
Souffle des terre-neuvas (Stockfischsouffle)
1 kg Fleischiger Stockfisch 1 Knoblauchzehe 1 ...
Pilz-Rahmsoße zu Vollkornnudeln
Zutaten für 4 Personen: 500 g frische Pilze (Champignons,...
Garnelen auf schwarzen Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 400 g Garnelenschwänze 6 EL Olivenöl 150 ml...
Wuerziger Bohneneintopf #2
REZEPT: ZUTATEN 750 g Schweinefleisch aus der Schulter 2 El....
Scharfe Möhrensoße zu Penne rigate
Zutaten für 4 Personen: 6 mittelgrosse Möhren 80 g Butter 1 - 2...
Mexikanische Kartoffelkuechlein
REZEPT: ZUTATEN 1 kg Kartoffeln gegart, geschält und...
Poh Taek- Suppe mit Meeresfrüchten und Fisch
REZEPT: ZUTATEN 1 l Wasser 2 Stängel Zitronengras (ta-...
Tortillas de maiz
300 g Gekochte Maiskoerner -- aus der Dose --...
Ungarisches Sauerkraut
Zutaten 50 g durchwachsener Speck 750 g Sauerkraut ...
Roquefort-Rührei mit Tomaten
8 sm Tomaten, 2 Eier, 2 tb Créme fraiche, ...
Frittata mit Mais und Käse
Zutaten für 4 Personen: 250 g gekochte Fussili oder Penne 1 Stange...