Huhn mit Essig und Chilies (Pollo En Adobo)
REZEPT: ZUTATEN
1 Suppenhuhn von 2 kg
1 sb Chilipulver mehr je nach Schärfegrad
1 Knoblauchzehe
1 ss gemahlener Zimt
1 ss getr. Oregano
1 ss getr. Thymian
1 ss gem. Kreuzkümmel
1 ss gem. Nelken
250 g sonnengereifte Tomaten enthäutet und gehackt
1 sb Olivenöl
1 Zwiebel fein gewürfelt
3 sb Cidre-Essig
'Gerichte die als *adobo* bezeichnet werden, enthalten getrocknete Chilies
(oder der Einfachheit halber Chilipulver) und Essig, eine Kombination, die
häufig für Marinaden verwendet wird. In diesem Gericht werden Chilipulver
und Essig mit dem Huhn gekocht. Nach Belieben kann mehr Chilipulver
verwendet werden.'
Vorbereitung (20 Minuten): Das Huhn mit einer Geflügelschere in 8 Teile
schneiden. Gewürze und Tomaten im Mixer pürieren. Den Backofen auf 180 Grad
vorheizen.
Zubereitung (1 Stunde und 5 Minuten): Das Öl in einer grossen beschichteten
Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Hühnerstücke in 2 Portionen
darin rundherum anbraten (ca. 5 Minuten pro Portion) und in eine Kasserolle
geben. Die Zwiebel in die Pfanne geben und goldbraun braten (ca. 3 Minuten).
Den Essig hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute garen. Das
Tomatenpüree unterrühren und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln
lassen. Die Sauce über die Hühnerstücke geben. Backen, bis das Fleisch weich
ist und klarer Saft austritt, wenn die Hühnerstücke mit einem Spiess
angestochen werden (ca. 40 Minuten).
Mit gemusten Süßkartoffeln und Gemüse Ihrer Wahl servieren.
PRO PORTION 222 kcal/929 kJoule; 23 g Protein; 14 g Fett, 56 % der Kalorien
(4,4 g gesättigt, 17,9 % der Kalorien, 7,3 g einfach ungesättigt, 29,1 %:
2,3 g mehrfach ungesöttigt, 9%) 1 g Kohlenhydrate; 0,6 g Ballaststoffe; 78
mg Natrium; 1,2 mg Eisen; 77 mg Cholesterin.
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Aepfel in Sahnekaramel mit Walnusseis
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Spinat- und Walnusspastete mit Tahinsauce I
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Rollo Hawaii
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Spinat-Omelett mit Krabben
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Tabboulleh (zu: Libanesische Mezze)
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Kaninchen in Weisswein-Schokoladensosse
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Rhoener Hutzelkloesse
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Gnocchi con melanzane - mit Auberginenmus
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Apfel-Ahorn-Punsch
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Maissalat mit Feta
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Maccheroni alla calabrese - Schinken-Tomaten-Soße
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Sauerkirschen in Sirup, Vissin¢ Glyk¢
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Hühnchen mit Orangen
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Farfalle mit Kaviarsoße
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Pikanter Strudel mit Kartoffelfuellung
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Brodfarce
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Grüner Papayasalat
200g Grne Papaya, unreif 1 kl. Grne Chili 1 Knoblauchzehe 30 g...
Bohnenpaste auf Tomatenscheiben
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Beerenquarkcreme
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Schweinefilet mit Orangen und Edelpilzkäse
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Chutney-Eier
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Putengeschnetzeltes mit Avocados
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Mexikanischer Kaffee (Cafe de Olla)
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Amaretti IIII
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Florentiner Schweinebraten
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Zimtsterne IIII
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Soleier
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Marinierter Spargel auf Tomaten
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Biskuitkuchen.
10 Eier; getrennt 375 g Zucker 400 g Weizenmehl ...
Rührei auf Ungarische Art
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Ananas-Beignets mit Eierlikoersahne
1 Frische Ananas 100 ml Milch 2 Eier 2 Pk....
Tomatensuppe - Zuppa di pomodori
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Die Rezeptsammlung
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Tomaten-Mozzarella-Omelett
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Rotkrautpastete
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Kohlsalat mit Kapernmayonnaise
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A Tomatensuppe mit Sherry
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Walnuss-Apfelsoße auf Tagliatelle
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Allergiker-Brot ohne Weizenmehl
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Avocadosuppe mit Maismehlfladen (Sopa de Aguacate)
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Chilli Con Carne (Original Mexico)
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Frijoles (Bohnen) - Grundrezept
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Zutaten fr 4 Personen: 400 g Tintenfische, kchenfertig 4...
Gefüllte Taco-Schalen
REZEPT: ZUTATEN 4 Zwiebeln 1 Dose/n Maiskörner 1...
Garnelen mit Knoblauch
Zutaten fr 6 - 8 Personen: 800 g ausgelste Garnelen (frisch oder...
Kuheuter-Schnitzel
500 g Kuheuter Zwiebel Suppengrün Nudeln, Reis oder Sago ...
Ameijoas à Prata
1 7/10 kg kleine Venus- oder ; Herzmuscheln 2 tb...
Feijoada - Bohneneintopf I
1 kg Schwarze Bohnen --ersatzweise Wachtelbohnen 200...
Frijoles - Geschmorte Bohnen
REZEPT: ZUTATEN 500 g Rote Bohnen getrocknet 1 El....
Chiccoreesalat mit Alfalfasprossen
1 tb Alfalfasamen 200 g Joghurt 175 g Sahne 2 ts...
Entenragout zu Pappardelle
Zutaten fr 4 Personen: 1 kleine bratfertige Ente 1...
Basisrezept für Polenta
Zutaten fr 4 - 6 Personen als Beilage:Basisrezept Polenta 250 g...
Gebackene Bananen (Mexiko)
REZEPT: ZUTATEN 4 Bananen 3 El. Butter 3 El. ...
Adam Cocktail
3 cl Jamaica-Rum 1 1/2 cl Grenadinesirup 1 1/2 cl...
Amrumer Mehlpudding
3 -4 Eier 300 gr. Mehl ca. 1/4 l Milch ...
Leber-Pfannkuchen (Oladji is petscheni)
500 g Leber; Kalb, Rind 1/2 sm Weisskohl 100 g Kaese;...
Knoblauch-Paprika-Soße zu Tortellini
Zutaten fr 4 Personen: 3 ganze Knoblauchknollen (!) 1/4 l Milch 12...
Hibiskusblütenwasser (Agua de Jamaica)
REZEPT: ZUTATEN 150 g getr. Hibiskusblüten 2 l ...
Feigen auf Joghurt mit Karamelisierten Waln?n
REZEPT: ZUTATEN 400 g Joghurt (am besten aus Schafsmilch) ...
Spinatauflauf
Zutaten fr 4 Personen: 1,5 kg frischer Spinat 6 EL Sherry 60 g...
Spiegeleier mit Zwiebeln
1 Moehre 2 Zwiebeln 3 Eier 1 Scheibe...
Schokolade-Haselnuss-Kuchen
100 g Butter 150 g Zucker 4 mittl. Eier 125 ml...
Zucchini Omelett mit Thunfischsauce
1 cn Thunfisch ohne Oel 1 Eigelb 4 tb Oel 100 g ...
Tiramisu aus Biskuit mit Beeren
Zutaten fr 4 Personen: 1 Biskuitboden 750 g Fruchtmischung...