Kabinett-Pudding
REZEPT: ZUTATEN
Feiner Zucker zum Bestreuen
100 g Biskuitboden
1 El. Kandierte Kirschen, geh.
2 El. Korinthen
3 El. Sultaninen
3 Tl. Kirschwasser
2 Eier
1 El. Feiner Zucker
2 Tropfen Vanillearoma
250 ml Milch
1. Backofen auf 150 Grad C vorheizen (Gas 1) Vier Förmchen (je 160
ml) mit Butter einfetten. Etwas Zucker in ein Förmchen geben, dann
das Förmchen hin und her schwenken, so daß eine Zuckerschicht auf
der Butter haften bleibt. Überschüssigen Zucker abschütteln, mit den
anderen Förmchen ebenso verfahren.
2. Biskuitboden in 5 mm große Würfel schneiden und in einer Schüssel
mit Kirschen, Korinthen und Sultaninen mischen. Mit Kirschwasser
begießen, leicht mischen und einige Minuten einweichen lassen.
Kuchen-Früchte-Mischung auf dei Förmchen verteilen.
3. Eier in einer großen feuerfesten Schüssel leicht verquirlen, den
Zucker und das Vanillearoma unterrühren, schaumig schlagen. Milch in
einem kleinen gußeisernen Topf erhitzen, bis sich um den Topfrand
Blasen bilden. Heiße Milch langsam in die Eier-Zucker-Mischung
einrühren, in einem anderen Topf bei schwacher Hitze mit einem
Holzlöffeö ca 10-15 Min vorsichtig rühren, bis die Creme am Rücken
des Löffels haftet. Nicht kochen, da sonst die Eier gerinnen. Creme
durch ein feines Sieb passieren, um Klümpchen zu entfernen Die Creme
in die Förmchen gießen.
4. Feuerfesten Bräter oder tiefe Auflaufform zur Hälfte mit heißem
Wasser füllen, Förmchen 5 Min hineinstellen. Dann 1 Std im Ofen
backen, bis sich der Pudding bei leichtem Fingerdruck gerade fest
anfühlt. Aus dem Backofen nehmen, 3-4 Min abkühlen lassen, dann auf
eine vorgewärmte Servierplatte stürzen. Mit restlicher Vanillecreme
servieren
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ZUTATEN 300 g Hackfleisch, - halb Rind, ...
Kuba - Cuba Libre
180 ml Coca-Cola, eisgekühlt 40 ml Weisser Rum 1 shoot Limettensaft...
Mexikanische Kartoffelkuechlein
REZEPT: ZUTATEN 1 kg Kartoffeln gegart, geschält und...
Früchtedessert
REZEPT: ZUTATEN 2 Dose/n Ananas 2 El. Zucker 2 El. ...
Anchoiade
2 sm Dosen Anschovisfilets - (ca. 70 g) 2 md...
Pikanter Entensalat (*) - Plah Ped Yang
REZEPT: ZUTATEN 400 g Entenbrust mit Haut 1 gr. Zwiebel ...
Schlesische Mohnpielen I
250 g Mohn 125 g Zucker 1 l Milch 100 g ...
Parmesangnocchi aus Nudelteig
Zutaten für 4 Personen: 100 g frisch geriebener Parmesan 300 g...
Fischfond
50 g Schalotten; oder Zwiebeln 2 ts Butter; evtl. das...
Fenchel-Paprikasoße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 2 rote Paprika je 1 gelbe und grüne...
Chili-Kaninchen
REZEPT: ZUTATEN 2gr. Peperoncino italienische Pfefferschoten 2...
Danziger Kirschsuppe
500 g Sauerkirschen 1 Zimtstange 3 ...
Schinkencrepes mit Champignons
100 g Mehl 1/4 ts Salz 100 ml Milch 100 ml ;Wasser ...
Herzhafte Hackbaellchen und Auberginenscheiben
1 Broetchen, vom Vortag 1 Zwiebel 600 g ...
Gedämpfte Tacos, Gefuellt mit Vermicelli *
REZEPT: ZUTATEN The Meat 340 g Schweinegulasch, in 1,5 cm...
Adorfer Wachsstoeckle (Sachsen)
TEIG 500 g Mehl 1 pn ;Salz ...
Hackfleischbaellchen mit Tomaten-Sherry-Salsa
Bällchen 5 Scheib. Sandwichbrot entrindet und in kleinen Würfeln ...
Schwarze Bohnen "Habanero"
REZEPT: ZUTATEN 4 Stangen Lauch (Porree), nur das Weisse, ...