Kalbsragout mit Pilzen
250 g breite Bandnudeln
Salz
Pfeffer
250 g Champignons
100 g Pfifferlinge (a. d. Glas)
250 g Zwiebeln
750 g Kalbsbraten (a. d. Keule)
Öl
1 ts Kümmel
1 tb Mehl
100 ml Kalbsfond (a. d. Glas)
1/8 l Weisswein
75 g Créme fraiche
1 Pk. Brokkoli (TK, 300 g)
50 g Butter
Muskatnuss
10 g Semmelbrösel
20 g Parmesan (gerieben)
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser gar kochen, in ein
Sieb geben, abtropfen lassen.
Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Pfifferlinge gut
abtropfen lassen. Zwiebeln würfeln.
Fleisch von Fett und Sehnen befreien, in 1 cm grosse Würfel
schneiden, im heissen Öl portionsweise auf 3 oder Automatik-
Kochstelle 9 - 10 braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel
würzen. Pilze und Zwiebeln dazugeben und andünsten. Mit Mehl
bestäuben, kurz anschwitzen, dann Fond und Wein dazugiessen.
Zugedeckt 1 1/2 Std. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6
schmoren, ab und zu umrühren. Nach 1 Std. Créme fraiche
unterrühren.
Brokkoli nach Packungsanweisung garen. Butter bräunen, mit Muskat
würzen. Die Hälfte der Butter mit Brokkoli mischen. Die andere
Hälfte mit Semmelbröseln verrühren und die abgetropften Nudeln
kurz darin aufbraten.
Das Ragout eventuell nachwürzen. Den Brokkoli mit Parmesan
bestreuen und mit den Nudeln zum Ragout servieren.
Zusatz :
: Zubereitungszeit
: 120 Minuten
Pro Person ca. : 0 kcal
Pro Person ca. : 1348 kJoule
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Kalbsragout mit Pilzen
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Zutaten für 4 Personen: 2 grosse Zwiebeln 100 g Walnusskerne 100 g...
Tabboulleh (zu: Libanesische Mezze)
REZEPT: ZUTATEN 150 g Bulgur 1 Zwiebel 1...
Römersalat mit Putenröllchen
Zutaten für 4 Personen: 4 dünne Putenschnitzel à 100 g 2 Bund...
Leberknoedelsuppe
Menge: 4 500 g Ochsenbein 1 kg Roastbeefknochen 2 ...
Chili-Con-Carne
REZEPT: ZUTATEN 500 g Rinderhack 2 Zwiebeln 1 Dose/n...
Makkaroni mit Olivenpesto
Zutaten für 4 Personen: 2 Bund Petersilie je 100 g schwarze und...
Pfannengeruehrte Eier mit Fisch
Stichworte: Asien , Pikant , Eierspeise , Fisch 4 ...
Knoblauch-Brotsalat
Zutaten für 4 Personen: 4 EL Weinessig 1 TL Zucker 1 grosse...
Pochierte Eier mit Sauerampfersoße
2 Zwiebeln 50 g Butter oder Margarine 2 tb Mehl ...
TOMATENTORTE #2
Menge: 4 Fuer den Teig 200 g Vollkornmehl 1 Ei ...
Bauernpastete
350 g Schweinebauch ohne Schwarte 250 g Schweinefilet 350...
Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf
Zutaten für 4 Personen: 1 Blumenkohl à 750 g 400 g Brokkoli 200 g...
Bruschetta mit Paprika
Zutaten für 4 Personen: 8 Scheiben Ciabatta 3 rote Paprika 2...
Fenchel-Tomatensoße zu Tortiglioni
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Fenchelknolle...
Schwedischer Julschinken I
2 kg Schweineschinken; o. Knochen ; beim Metzger pökeln...
Mexikanische Pizza (mit Hackfleisch)
REZEPT: ZUTATEN 1 Grundrezept Hefe- oder ...
Toskanischer Fischauflauf mit Gemüse
Zutaten für 4 Personen: 4 Dorschfilets à 200 g 250 g Tomaten 500 g...