Karamellcreme
Zutaten für 4 Personen:
150 g Zucker
1 Vanilleschote
2 Eier
2 Eigelb
1/2 l Milch
4 Flan-Förmchen oder kleine Tassen
Backpapier
Zubereitung:
1. Die Förmchen oder Tassen mit einem Pinsel einölen und im Backofen leicht erwärmen. Den Backofen dann auf 175C° vorheizen.
2. 100 g Zucker mit 4 EL Wasser in eine kleine Pfanne geben und auf grösster Stufe zum Kochen bringen. Sobald das Wasser verdampft ist, beginnt der Zucker zu schmelzen und karamellisiert. Wenn er goldgelb ist, sofort in die vorbereiteten Förmchen verteilen.
3. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark heraus kratzen. Das Mark mit den Eiern, dem Eigelb und dem restlichen Zucker verrühren. Die Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote langsam erhitzen, bis sie kocht. Dann nach und nach unter die Eier rühren.
4. Die Förmchen in ein warmes Wasserbad stellen und die Eiermilch hinein giessen. Dann die Förmchen mit dem Backpapier abdecken, in den vorgeheizten Backofen schieben und 1 Stunde backen, bis die Creme fest ist.
5. Die Förmchen aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen. Zum Stürzen die Creme mit einem spitzen Messer vorsichtig am Rand der Form entlang ablösen und auf flache Dessertteller stürzen.
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Zutaten für 1 Brot: 250 g Mehl 200 g italienischer Frischkäse (z. B....
Rahmkartoffeln
1 kg Kartoffeln Salz Kümmel 50 g durchwachsenen Speck 2...
Braune Champignons überbacken
Zutaten für 4 Personen: 16 grosse braune Champignons 2...
Betrunkene Bohnen (Frijoles Borrachos)
REZEPT: ZUTATEN 750 g Pintobohnen oder Indianerbohnen 1 gr....
Tortillas mit Shrimps
200 g Maismehl 200 g Weizenmehl 2 Eier 500 ml...
Schlächtertokßy
600 g Schweinefleisch 100 g Speck 200 g saure Gurken ...
Mascarpone-Gries-Schnitten
Zutaten für 4 Personen: 500 g Mascarpone 500 g Gries 4 Eier 320 g...
Farfalle mit Morcheln
Zutaten für 4 Personen: 250 g frische, geputzte Morcheln 3 EL...
Kuerbis-Salat I
1000 g Kuerbis 320 g saure Aepfel 160 g harte Birnen ...
Ananas Romanoff
1 Mittelgrosse, reife Ananas 3 tb Puderzucker 3 tb...
Käsecremesuppe mit Cabanossi
Zutaten für 4 Personen: 250 g Cabanossi 1 Zwiebel 500 g...
GRATIN MIT KASTANIENPUEREE
2 sl Dunkles Brot; ohne Rinde, - evtl das 1 1/2-fache ...
Wuerz-Lamm vom Grill mit Pilaw und Tsatsiki
REZEPT: ZUTATEN 6 Lammsteaks aus der Keule 2 ...
Spargelomelette
500 g Spargel 1/2 l Wasser Fondor 1 Prise...