Kartoffel-Knoblauch-P? - Skordalia
REZEPT: ZUTATEN
4 mittl. Kartoffeln, mehligkochend
4 Knoblauchzehen evt. mehr
50 g Mandeln, gerieben oder Walnüsse
200 ml Olivenöl
1 Tl. Essig evt. x 2
Die Kartoffeln waschen und von Salzwasser bedeckt 25-30 Minuten
kochen, dann schälen. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse
geben. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die Kartoffeln
zusammen mit den Knoblauchzehen und den Mandeln oder Walnüssen mit
dem Handmixer glatt rühren*. Dann nach und nach das Oelivenoel und
mit dem Oel den Essig unterrühren, bis eine puereeartige Creme
entsteht. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Tipp: Man kann die Kartoffeln durch 4 entrindete Scheiben Weissbrot
ersetzen, die in Wasser eingeweicht und nicht zu trocken ausgedrückt
werden. Sollte die Sauce zu dick werden, kann man sie mit 1-2 Tl
Wasser verdünnen.
Diese appetitanregende puereeartige Speise, die in Griechenland als
Sauce angesehen wird, passt besonders gut zu den gerne als Vorspeise
gereichten gebratenen Zucchini- und Auberginenscheiben.
*Anmerkung Petra: Knoblauch reingepresst und alles mit dem Schneebesen
verrührt.
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Zutaten für 4 Personen: 3 ganze Knoblauchknollen (!) 1/4 l Milch 12...
Russische Eier
8 Eier 1/8 l Schlagsahne 100 g Mayonnaise (80 %) ...
Bagel Rezept 2 (Dr. Oetker)
450 g Weizenmehl (Typ 405) 50 g Speisestärke 1 ...
Puter Süßsauer
REZEPT: ZUTATEN 500 g Putenfleisch 1 Tasse/n Ãl 1 El. ...
Crostini Basisrezept
Crostini ist die italienische Art, Toast zu machen. Im Gegensatz zur...
Schweinefleisch mit Ananas
REZEPT: ZUTATEN 25 g Schmalz 500 g Mageres...
Leberspaetzle
500 g Mehl 2 Eier (-3) Salz 1/4 l ...