Kohlrabi-Hack-Auflauf
Zutaten für 4 Personen:
1 1/2 kg Kohlrabi
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
700 g Lamm- oder Rinderhack
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
500 g gestückelte Tomaten
5 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
3 Eier
450 ml Milch
30 g Butter
2 EL Semmelbrösel
40 g Mehl
frisch geriebene Muskatnuss
100 g geriebener Emmentaler
Butter zum Einfetten der Auflaufform
Zubereitung:
1. Die Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. In der kochenden Gemüsebrühe 3 Minuten blanchieren. Abgiessen und abtropfen lassen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einem weiten Topf im erhitzen Öl einige Minuten dünsten. Das Hackfleisch dazu geben und unter Rühren krümelig braten. Die Tomatenstücke zufügen und bei mittlerer Hitze ohne Deckel so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen, dann 1 verquirltes Ei untermischen.
3. Den Backofen auf 180C° vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen. Ein Drittel der Kohlrabischeiben auf dem Boden der Form verteilen, darüber die Hälfte der Fleischmasse geben. Dann wieder Kohlrabi und Fleisch einfüllen, zum Schluss eine Lage Kohlrabischeiben geben.
4. Die Butter schmelzen, darin das Mehl kurz anschwitzen und unter Rühren die Milch zufügen. 5 Minuten kochen lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen, 2 EL Käse und die restlichen verquirlten Eier einrühren - es darf jetzt nicht mehr kochen! Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über den Auflauf giessen. Alles mit dem Käse bestreuen und im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 1 Stunde garen. Falls der Käse zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden
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1 kg Rosenkohl; geputzt ca. 700 g 2 Zitronen; evtl. 50 %...
Mancha Mantales de Cerdo
REZEPT: ZUTATEN 1 kg Schweinefleisch 2 ...
Haeckerle
4 Salzheringe 2 Eier; hartgekocht 2 Aepfel ...
Entenbrustfilet mit Steckrueben und Aepfeln
4 Entenbrustfilets; a 200 g 10 Wacholderbeeren 4 cl...
Carne de Rez an Adobo (Rinderragout mit Schokolade)
REZEPT: ZUTATEN 300 g Rote Paprikaschoten 250 g ...
Tagliatelle alla primavera - mit Gemüse und Lachs
Zutaten für 4 Personen: 150 g weisser Spargel 150 g grüner...
GEMUeSE-WEIZEN-TORTE
300 g Weizenkoerner 600 ml Gemuese-Hefebruehe 400 g ...
Apfelmus pikant
4 Aepfel; (Boskop, Jamba, -- Jena) 200 ml...
Hackfleisch-Auberginen-Soße zu Penne
Zutaten für 4 Personen: 250 g Lammhack 400 g Auberginen 5...
Quark-Reis-Torte mit Kirschen
Zutaten: 200 g Mehl 100 g Butter oder Margarine 50 g Zucker 1...
Mydia Achnista
REZEPT: ZUTATEN 1 kg Muscheln 1 Tasse/n Margarine 1 ...
Krabben in Currysahnesoße zu Ravioli
Zutaten für 4 Personen: 250 g Krabben (oder Garnelen) 200 ml...
Estofado de Almendras (Schweineragout mit Mandeln)
REZEPT: ZUTATEN 1 gr. Zwiebel 2 El. Schweineschmalz 3 ...
Sauce Vincent
REZEPT: ZUTATEN 100 g Frische Kräuter 125 g Mayonnaise ...
Moehrensuppe mit Nelken (Karottensuppe)
350 g Moehren; (Karotten) 2 Kartoffeln 1 ...
Japanisch: Shabu Shabu
REZEPT: ZUTATEN 600 g Rinderfilet 250 g Tofu 2 ...
Tatsch mit Doerrobstkompott (Graubuenden) I
100 g Gedoerrte Aprikose 100 g Gedoerrte Zwetschgen 1 dl...
Plinsen mit Quarkfuellung (Blintschiki s tworogom) I
FUER DEN TEIG 1 Ei 1 tb Zucker 750 ml Milch ...