Kräuter-Polenta mit getrockneten Tomaten
Zutaten für 4 Personen:
250 g Maisgriess
150 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
1 EL Butter
2 Bund glattblättrige Petersilie
2 Bund Thymian
20 Salbeiblätter
1 TL Salz
1 Kastenform
Butter zum Einfetten der Form
etwas Maisgriess zum Ausstreuen der Form
Zubereitung:
1. Die Kräuter waschen und trockenschütteln. Die Thymianblätter von den Stielen zupfen. Petersilie und Salbei fein hacken. Die Tomaten abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter zerlassen, die Kräuter darin kurz andünsten.
2. In einem breiten, hohen Topf 1 l Wasser zum Kochen bringen. Den Maisgriess nach und nach einrieseln lassen und so lange mit dem Schneebesen rühren, bis ein dicker Brei entsteht. Die Polenta 6 - 8 Minuten bei mittlerer Hitze quellen lassen, dabei weiterhin ständig rühren.
3. Die Kräuter und die Tomaten in die Polenta rühren, den Topf vom Herd nehmen. Eine Kastenform mit Butter ausfetten und mit etwas Polentagriess ausstreuen. Die Polenta einfüllen und glatt streichen. Mindestesn 5 Stunden - besser über Nacht - kalt stellen.
4. Die Polenta aus der Form stürzen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Diese dann kurz auf dem Grill von beiden Seiten grillen oder in der Pfanne goldbraun braten. Als Beilage servieren.
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REZEPT: ZUTATEN 12 Mais-Tortillas ...
Dänische Pilzsoße mit Bacon
Zutaten für 4 Personen: 500 g frische Champignons 1 Zwiebel 1...
Blaubeersauce
2 pk Blaubeeren, TK à 300 g 6 tb Zitronensaft 100 g ...
Ananas-Eis
1 Ananas; zerkleinert 2 Sojamilch 2 Öl 1/8...
Schwarze Polenta - Polenta nera
Zutaten für 4 Personen: 300 g Buchweizenmehl 100 g Butter 80 g...
Zabaione mit Früchten
Zutaten für 4 Personen: 2 Eier 2 Eigelb 50 g Zucker 1 TL...
Amerikanischer Obstsalat
250 g Erdbeeren 1 Apfelsine 1 Grapefruit 2...
Tee-Eier auf Bohnensprossensalat
Zutaten 4 Eier 2 ts Teeblaetter 1 ...
Sauerkirschen in Sirup, Vissin¢ Glyk¢
REZEPT: ZUTATEN 1 kg Schattenmorellen 1 kg Zucker 1 ...
Überbackene Trauben
60 g Butter, flüssig 100 g Löffelbiskuits 1 gross....
Auberginen überbacken - Melanzane al forno
Zutaten für 4 Personen: 300 g Auberginen Salz und Pfeffer 300 g...
Cappuccino-Creme
Für 8 Portionen 2 pk Mascarpone à 250 g 1 pk...
Apfelrisotto mit Ziegenkaese
1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 tb Butter; (1) ...