Kürbislasagne mit Spinat
Zutaten für 4 Personen:
500 g Kürbisfleisch
300 g Blattspinat
1 Bund Basilikum
einige frische Salbeiblätter
Saft von 1 Zitrone
3 Knoblauchzehen
200 g frisch geriebener Pecorino
125 ml Milch
250 ml Sahne
Salz und weisser Pfeffer
etwas Muskatnuss
1/4 Teelöffel Ingwerpulver
3 EL Pinienkerne
150 g Mozzarella
etwas Butter zum Einfetten der Form
12 - 16 Lasagneblätter
Zubereitung:
1. Das Kürbisfleisch fein raspeln und mit dem Zitronensaft mischen, damit es nicht braun wird. Den Spinat putzen, waschen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, bis die Blätter zusammenfallen. In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und ohne Stiele fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Alles mit dem Kürbisfleisch und dem Spinat vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Muskat würzen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und zur Kürbismischung geben.
3. Die Milch und die Sahne in einen Topf geben und erwärmen. Den Pecorino einrühren und bei schwacher Hitze schmelzen lassen, dabei häufig umrühren. Den Backofen auf 225C° vorheizen.
4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Boden der Form mit etwas Sosse bedecken. Dann eine Schicht Lasagneblätter einfüllen, darüber eine Schicht Kürbis-Spinat-Mischung geben und diese mit Sosse bedecken. Dann wieder eine Schicht Lasagneblätter, Kürbis, Sosse, bis alle Zutaten verbraucht sind. Als oberste Schicht Lasagneblätter legen und mit der restlichen Sosse bedecken. Mit den Mozzarellascheiben belegen.
5. Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 35 - 45 Minuten backen.
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Chili Con Carne (Original)
ZUTATEN 300 g Hackfleisch, - halb Rind, ...
Schnelle Lachs-Safransoße zu Tortiglioni
Zutaten für 4 Personen: 400 g Lachsfilet 1 EL Butter 400 g Erbsen...
Kohlrabi in Dillsauce
3 Kohlrabi 2 tb Margarine 3 tb Mehl 1/8 l ...
Knoblauch-Petersilien-Soße zu Reiskornnudeln
Zutaten für 4 Personen: 2 ganze Knoblauchknollen 3 Bund...
Erdbeersalat mit Lavendelparfait
Zutaten für 4 Personen: 50 g Lavendelhonig 2 Eier 15 g Zucker 6 g...
Pfannkuchen-Rollen mit Grünkern-Füllung
125 g Weizenmehl 100 ml Milch 125 ml ;Wasser 2 ...
Haeckerle
4 Salzheringe 2 Eier; hartgekocht 2 Aepfel ...
VOLLKORN-PFANNKUCHEN
Menge: 4 50 g Sechskorn-Getreidemischung 100 ml heisses...
Amrumer Mehlpudding
3 -4 Eier 300 gr. Mehl ca. 1/4 l Milch ...
Schwedische Teufelseier
8 Eier hartgekocht 2 tb Mayonnaise 4 tb...
Sauerkraut mit Fasan und Austern
REZEPT: ZUTATEN 1 Fasan, bratfertig 1 kg Sauerkraut,...
Spaghetti alla Carbonara - mit Eiern und Speck
Zutaten für 4 Personen: 150 g luftgetrockneter Bauchspeck 1 EL...
Aal nach roemischer Art
Zutaten 1000 g Junge Aale ; Salz ...
Mangold-Spaghetti mit Knoblauch
Zutaten für 4 Personen: etwa 1 kg Mangold Gemüsebrühe (Instant) ca....
Mango-Mousse I
2 bis 3 sehr reife grosse -Mangos; geschält und ...
Bruschetta mit Pilzen
Zutaten für 4 Personen: 4 grosse Scheiben italienisches...
Melonen-Granite mit Tequila
REZEPT: ZUTATEN 250 ml Wasser 250 g ...