Lamm aus dem Ofen, Arni Sto F¢Urno
REZEPT: ZUTATEN
1 Lammkeule 1,5 - 2 kg
1 Zitronen Saft davon
Salz
Schwarzer Pfeffer f.a.d.M.
1 kl. Zweig Rosmarin frisch
4 Knoblauchzehen
1 kg Festkochende Kartoffeln
75 ml. Oliven”l
2 Zweige Thymian frisch oder
1 Tl. Thymian getrockneter
2 Zweige Minze, frische oder
1 Tl. Minze getrocknete
Beilage Grne Bohen oder
Spinat
Butter
Von der Lammkeule das Fett bis auf eine dnne Schicht abschneiden. Das
Fleisch absplen und abtrocknen. Lammkeule in die Fettpfanne legen,
rundum mit etwas Zitronensaft einreiben und leicht mit Salz und Pfeffer
bestreuen. Rosmarinzweeig absplen und unter die Keule schieben.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Knoblauchzehen sch„len und in lange,
dnne Stifte schneiden. Mit einem spitzen Kchenmesser das Fleisch rundum
mehrmals einstechen und die Knoblauchstifte hineinstecken.
Kartoffeln sch„len, waschen, l„ngs halbieren und um die Lammkeule legen.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit dem restlichen Zitronensaft
betr„ufeln. Oliven”l ber die Keule und Kartoffeln gieáen. Eine Tasse
heiáes Wasserin die Fettpfanne geben.
Die Keule mit den Kartoffeln im Ofen (Mitte) etwa eine Stunde garen.
Zwischendurch ”fter mit der Flssigkeit aus der Fettpfanne begieáen, nach
Bedarf etwas mehr heiáes Wassser dazugeben.
Nach etwa einer Stunde Fleisch und Kartoffeln umdrehen, in einer weiteren
Stunde fertiggaren. Kr„uter absplen, trockenschtteln, die Bl„tter
hacken und etwa zehn Minuten vor Ende der Garzeit ber Fleisch und
Kartoffeln streuen. Mit in Butter gednsteten grnen Bohnen oder Spinat
servieren.
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Menge: 1 keine Angabe vorh. 500 g Weizenmehl 30 g frische...
Tortilla mit Austernpilzen
500 g Austernpilze 4 tb Bratbutter 1 md Zwiebel;...
Spaghettisalat mit Pute
Zutaten für 4 Personen: 500 g Spaghetti 3 Paprikaschoten 1 Gurke 4...
Makrelen-Torteletts
REZEPT: ZUTATEN 200 g Makrelenfilet geräuchert 1 kl. ...
Tiramisu ohne Eier
Zutaten für 6 - 8 Personen: 500 g Mascarpone abgeriebene Schale von...
Frijoles Sazonados Estilo Jalisco - Bohneneintopf
REZEPT: ZUTATEN 500 g Wachtelbohnen 2 l Wasser (1) 50 g...
Dolmadakia Jalantzi - Gef?e Weinbl?er
REZEPT: ZUTATEN 50 Weinblätter: 5 je Portion 10 ...
Kartoffel-Knoblauch-P? - Skordalia
REZEPT: ZUTATEN 4 mittl. Kartoffeln, mehligkochend 4 ...
Tagliatelle mit Champignon-Zucchini-Soße
Zutaten für 4 Personen: 400 g frische Champignons 600 g Zucchini 4...
Tee-Eier mit Sojasauce
10 Eier 500 ml ;Wasser 2 tb Schwarzer Tee 3 tb...
Cholermues
Fuer 4 Personen 100 g Mehl 3 Eier 350 ml Rahm...
Apfelrisotto mit Ziegenkaese
1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 tb Butter; (1) ...
Calamaris in Weisswein
Fuer drei Portionen 500 g Calamaris (TK oder frische) 2...
Bami Goreng a la Jens
Hardware 200 g Mi-Nudeln 200 g Huehnerbrust 1 ...