Lasagne mit Bratwurstfüllung
Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
300 g gut gewürzte Bratwurst
100 g durchwachsener Räucherspeck
400 g Dosentomaten
1 EL Tomatenmark
100 g weiche Butter
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer
4 - 5 hartgekochte Eier
300 g Mozzarella
1/8 l Fleischbrühe (Instant)
1 EL Olivenöl
350 g Lasagneblätter
100 g frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten mit Saft im Mixer pürieren, dann das Tomatenmark unterrühren. Die Eier schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Mozzarella und den Speck ebenfalls fein würfeln. Von der Bratwurst die Haut abziehen und das Brät mit einer Gabel fein zerdrücken.
2. In einem Topf 2 EL Butter erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin bei schwacher Hitze anbraten. Dann die Tomaten dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Alles bei schwacher Hitze einkochen lassen.
3. In der Pfanne 1/2 EL Butter zerlassen und die Speckwürfel bei schwacher Hitze darin auslassen. Das Wurstbrät dazu geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten mitbraten. Die Brühe angiessen und etwas einköcheln lassen. Alles unter die Tomatensosse mischen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
4. Den Backofen auf 200C° vorheizen. Eine ofenfeste Form gut mit Butter ausstreichen.
5. Den Boden der Form mit einer Schicht Lasagneblätter auslegen, dann mit einer Schicht Sosse begiessen. Mozzarella- und Eiwürfel darüber verteilen und mit Parmesan bestreuen. Dann wieder Lasagneblätter darauf legen uns so weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Als oberstes eine Schicht Sosse verstreichen, diese mit Käse bestreuen und die restliche Butter in Flöckchen darauf setzen. Im Backofen 30 - 35 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca. 2 Stunden
Getränketipp: ein trockener Weisswein
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REZEPT: ZUTATEN 1 kg Rinderhack - oder Rinderbraten,...
Böhnchen mit Mozzarella
Zutaten für 4 -6 Personen: 1 kg feine Böhnchen 2 kleine Zwiebeln 1...
Gazpacho (IWZ-Rezept) I
1 kg Tomaten, geschaelt 2 Zwiebeln 1 tb Essig ...
Aepfel, ueberbacken
Menge: 1 keine Angabe vorh. 4 Schoene Aepfel 3/8 l ...
Risotto alla milanese - Safranrisotto
Zutaten für 4 Personen: 400 g italienischer Risottoreis 1 Zwiebel 4...
Ananas-Beignets mit Eierlikoersahne
1 Frische Ananas 100 ml Milch 2 Eier 2 Pk....
Sonnenstrahl
1 lg Grapefruit 3 cl Grenadinesirup 5 cl Ananassaft...
Gemuese-Getreide-Terrine (Cholesterin)
Menge: 2 Portionen 40 g Weizenkoerner 40 g ...
Bruschetta mit Sardellen und Tomaten
Zutaten für 4 Personen: 2 - 3 reife Fleischtomaten 2 - 3...
Fleurons a la Blutwurst
1 Blätterteig 150 g Blutwurst 1 Ei ...
Oatmeal cookies
350 g Mehl 1/2 ts Backpulver (baking soda) 1 ts Salz 230 g...
Hexenschaum
2 Eiklar 140 g Zucker 300 g Apfel 150 g ...
Nudelsalat mit Lachs und Linsen
Zutaten für 4 Personen: 150 g rote Linsen 500 g Tomaten 150 g...
Kürbissuppe mit Majoran
Zutaten für 4 Personen: 800 g gelber Kürbis 1/2 l Gemüsebrühe...
Guacamole a la Jens
REZEPT: ZUTATEN 1 Avocado (möglichst reif) 250 g ...
Kaninchen in Weisswein-Schokoladensosse
REZEPT: ZUTATEN 1 küchenfertiges Kaninchen (1,2-1,5 kg) ...
Tomaten-Mozarella-Omelett
125 g Mozarella 75 g Schlagsahne 3 sm feste Tomaten ...
Penne mit Kaffesoße auf Hirschfilet
Zutaten für 4 Personen: 150 g Hirschfilet 400 ml Vollmilch 2...
RAGOUT DES POPEN
800 g Kalbfleisch; Keule oder - Schulter 500 g ...