Lasagne mit Eier-Feigen-Füllung
Zutaten für 4 - 6 Personen:
1 kg kleine frische Tomaten
4 Knoblauchzehen
4 Sardellenfilets
4 - 6 hartgekochte Eier
12 getrocknete Feigen
Salz und Pfeffer
1 Zwiebel
4 EL Olivenöl
4 EL Semmelbrösel
4 EL frisch geriebener Parmesan
50 g Butter
2 gehäufte EL Mehl
3/4 l Milch
Muskatnuss
Cayennepfeffer
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
2 Lorbeerblätter
2 Gewürznelken
500 g grüne Lasagne-Blätter
Zubereitung:
1. Die Tomaten überbrühen, häuten, halbieren und entkernen. Die Zwiebel schälen und grob hacken. Den Koblauch schälen, zwei Zehen grob hacken, die beiden anderen zur Seite legen.
2. In einem Topf die Butter zerlassen, darin das Mehl verrühren. Die Milch angiessen, Zwiebel, gehackten Knoblauch, Lorbeerblätter und Nelken zufügen und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Durch ein feines Sieb giessen, dann mit etwas Salz und Pfeffer, einer Prise Muskat und Cayennepfeffer sowie der Zitronenschale würzen.
3. Den Backofen auf 220C° vorheizen.
4. Die Sardellen fein hacken. Die Eier in Scheiben schneiden, diese würfeln. Die Feigen ebenfalls würfeln. Alles in die helle Sosse rühren. Die restlichen Knoblauchzehen durch die Presse in die Sosse drücken. Mit wenig Salz und reichlich Pfeffer abschmecken.
5. Eine rechteckige Auflaufform mit Öl auspinseln und etwas von der Sosse einfüllen. Mit Lasagneblättern belegen, darauf eine Schicht Tomatenhälften ausbreiten - so weiter verfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht soll Sosse mit ein paar Tomatenhälften sein.
6. Den Parmesan mit den Semmelbröseln mischen und die Lasagne damit gleichmässig bestreuen. Mit dem Olivenöl beträufeln. Etwa 30 - 35 Minuten im Ofen backen.
Getränketipp: ein trockener Weisswein
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1 Moehre 2 Zwiebeln 3 Eier 1 Scheibe...
Bandnudeln mit Bohnen und Lachs
Zutaten für 4 Personen: 500 g Bandnudeln 250 g feine grüne Bohnen...
Früchte al forno
Zutaten für 4 Personen: 2 Pfirsiche 1 TL Zucker 2 Orangen 200 g...
Pochierte Eier auf
Für Den Brunnenkresseschaum 100 g Brunnenkresse 1 ...
Zucchini in Weißweinsoße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 2 grosse Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 4 - 5...
Tortillas de maiz
300 g Gekochte Maiskoerner -- aus der Dose --...
Ballaststoff-Stuten à la Hobbythek
350 g Weizenmehl, Typ 405 50 g Vollkornfrüchtemüsli 10 g...
Makkaroni-Bohnensuppe
Zutaten für 4 Personen: 350 g getrocknete Feuerbohnen 400 g...
Blumenkohlterrine mit Krabben
Fuer 4-6 Personen 1 sm Blumenkohl (ca.~500~g) 30 g ...
Mint-Drink
REZEPT: ZUTATEN 2 cl Zitronensaft 2 cl Pfefferminzsirup ...
Acquacotta
Menge: 6 7 tb Olivenoel 2 Knoblauchzehen 500 g Pilze...
Meerbrasse a la Spetsae (Sinagrida a la Spetsiota)
REZEPT: ZUTATEN 1 kg Meerbrasse 3 Tomaten 1...
Baileys Gugelhupf
250 g Butter, weich 250 g Zucker 4 Eier 375 g Mehl 1 Pack...
Tony'S Famous "Tiger" Chili
REZEPT: ZUTATEN Reines Pflanzenöl 4 mittl. Zwiebeln 2 kl. ...
Gefuellte Blaetterteignester
Menge: 4 Personen Schmeckt Kindern 200 g Blaetterteig ...
Carne Corn Chille Verde
REZEPT: ZUTATEN 1 kg Rindfleisch (Gulasch), mit etwas ...
Maissalat mit Feta
REZEPT: ZUTATEN 2 Maiskolben ODER 200 g...