Lasagne mit Käse-Hack-Füllung
Zutaten für 4 - 6 Personen:
750 g Hackfleisch
200 g Schmelzkäse
500 ml passierte Tomaten
Tomatenmark
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
125 g Butter
Salz und Pfeffer
Paprikagewürz
Muskatnuss
Lasagneblätter
400 - 500 g geriebener Gouda oder Edamer
Öl
1 EL Rotwein
1 EL Weisswein
Mehl
1/2 Liter warme Milch
1/4 Liter warmes Wasser
Zubereitung:
1. Für die Hackfleischmasse die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Öl in einem breiten Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Das Hackfleisch zufügen und unter Rühren krümelig braten. Dann das Tomatenmark und die passierten Tomaten einrühren und den Rotwein hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz abschmecken und alles bei mittlerer Hitze 8 - 10 Minuten köcheln lassen.
2. Für die Béchamelsosse die Butter zerlassen und mit dem Mehl eine sämige Mehlschwitze herstellen, diese mit dem Milch-Wasser-Gemisch ablöschen. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen den Schmelzkäse zufügen und weiterrühren bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Mit Muskat und Weisswein abschmecken.
3. Eine Auflaufform einfetten und die Hackfleischmasse abwechselnd mit Lasagneblättern und der Béchamelsosse einschichten. Mit dem geriebenen Käse bestreuen. Mit Alufolie bedecken und etwa 30 Minuten im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene backen. Dann die Alufolie entfernen und weitere 10 - 15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Variante: Diese Füllung eignet sich auch gut für Cannelloni. Diese dann nebeneinander in eine Auflaufform setzen und mit der Béchamelsosse übergiessen. Mit dem Käse bestreuen und überbacken.
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500 g Brot Milch zum Einweichen 150 g Butter evtl. 1/3 mehr 6...
Kastanieneintopf mit Speck und Wirsing I
1 kg Frische Kastanien ;Salz 800 g Wirsing 60...
Spinatsouffle
Fuer 4 Portionen 15 g Margarine 1 Knoblauchzehe,...
Amaretti-Vanille-Eiskugeln
Eis 4 Eigelb 2 Pk. Vanillezucker 150 g ...
Fruehlingsgemuese in Sesamsauce mit Kartoffelschnee
Schmeckt leicht Einfach 200 g Moehren 200 g Lauch ...
Florentiner Schweinebraten
4 Knoblauchzehen 3 Rosmarinstiele 2 tb Olivenoel ...
Sopa de Lima
REZEPT: ZUTATEN 3 l Hühnerbrühe 1 Stengel Minze 8 ...
Garnelenreis mit Schinken und Erbsen
100 g Erbsen tiefgekühlt 200g Garnelen, klein, roh oder...
PARFAIT DER RAEUCHERFORELLE MIT BLINIS
6 Raeucherforellenfilets 200 g Raeucherlachs; in duennen ...
Rucola-Knoblauch-Brot
Zutaten für 1 Brot: 500 g Weizenmehl (Type 550) 1 Würfel Hefe 100 g...
Schnelle Spinatsoße zu Penne
Zutaten für 4 Personen: 1 Paket Tiefkühl-Blattspinat (kein...
Beige Cocktail
3 cl Kahlua 3/4 cl Jamaica Rum 1 1/2 cl Sahne Mit...
Passierter Grünkohl mit Linsen - Miser Begomen
REZEPT: ZUTATEN 200 g Linsen 500 g ...
Aprimarniercreme
500 g Reife Aprikosen 4 Eigelb 75 g Puderzucker ...
Papaya-Trifle
REZEPT: ZUTATEN 1 l Passionsfruchtnektar davon abteilen...