Lasagne tricolore
Zutaten für 4 - 6 Personen:
500 g Lasagneblätter
100 g frisch geriebener Parmesan
C» für die Tomatensosse:
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 Bund Suppengemüse
2 EL Tomatenmark
1 kg Strauchtomaten oder 850 ml Dosentomaten
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer, Zucker
1 Bund frisches Basilikum
C» für die Ricottafüllung:
500 g Ricotta (oder Frischkäse)
1 Becher Crà¨me fraà®che
4 Eigelb
120 g frisch geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
C» für die Spinatfüllung:
1,2 kg frischer Spinat oder 800 g Tiefkühl-Blattspinat
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Für die Tomatensosse die frischen Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in Stücke schneiden. Dosentomaten mit einer Gabel in Stücke teilen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Suppengemüse putzen, waschen und ebenfalls fein würfeln. Die Basilikumblätter abzupfen und klein schneiden.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen, darin die Zwiebeln, den Knoblauch und das Suppengemüse andünsten. Das Tomatenmark und etwas Zucker unterrühren und kurz mitdünsten. Dann die Tomatenstücke und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Sosse mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Lorbeerblatt heraus fischen und den Basilikum unterrühren.
3. Für die Ricottafüllung die entsprechenden Zutaten in einer Schüssel gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Für die Spinatfüllung den Spinat putzen, waschen und blanchieren. Tiefkühl-Spinat auftauen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. In einem Topf das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Den Spinat gut ausdrücken, in den Topf geben und kurz mit dünsten. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Backofen auf 220C° vorheizen und die Auflaufform (ideal ist eine eckige Form) leicht mit Olivenöl einpinseln. Die drei Füllungen jeweils zwei mal mit den Lasagneplatten schichten. Mit einer Lasagneplatte beginnen und auf jede Schicht Füllung eine Platte legen. Auf die oberste Schicht den Parmesan gleichmässig verteilen. Die Lasagne im Backofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.
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Zutaten für 4 Personen: 50 g Lavendelhonig 2 Eier 15 g Zucker 6 g...
Guacamole, Echt Mexikanisch
REZEPT: ZUTATEN 2 Reife Avocados 2 kl. Tomaten 1 ...
Aal gruen
Menge: 6 Portionen 5 Aale; a je 400 g roh ...
Mascarponecreme mit Beeren
Zutaten für 6 Personen: 1 Packung Marzipan-Rohmasse 4 EL...
Dattelcreme
10 lg Naturdatteln 2 dl Milch 1/2 Pk. Vanillezucker ...
Gorgonzola-Lachs-Soße zu Tagliatelle
Zutaten für 4 Personen: 150 g Gorgonzola 150 g Räucherlachs 200 g...
Warmer Spargelsalat
Zutaten für 4 - 6 Personen: 2 kg Spargel 4 hartgekochte Eier 100 g...
Sardellensoße zu Vermicelli
Zutaten für 4 Personen: 20 gesalzene Sardellenfilets 8...
Krabben in Currysahnesoße zu Ravioli
Zutaten für 4 Personen: 250 g Krabben (oder Garnelen) 200 ml...
Mexikanische Bananen mit Rum
REZEPT: ZUTATEN 3 El. Butter 3 El. Brauner Zucker 2 El. ...
Crostini mit Hühnerleber
Zutaten für 4 Personen: 1 kleine Zwiebel 3 EL Olivenöl 300 g...
Badische Schupfnudeln
750 g Kartoffeln; mehlig kochend Mehl; zum Ausrollen...
Florentiner Rindfleischsoße mit Spinat
Zutaten für 4 Personen: 500 g Rinderlende 4 Knoblauchzehen 500 g...
Aal in Salbei
Menge: 1 1 kg frischer Aal Frische Salbeiblaetter ...
Ruehrei mit Speck (Scrambled eggs with bacon)
3 Eier 3 tb Milch Jodsalz Pfeffer ...
Sauerkraut mit Fasan und Austern
REZEPT: ZUTATEN 1 Fasan, bratfertig 1 kg Sauerkraut,...
Aepfel, ueberbacken
Menge: 1 keine Angabe vorh. 4 Schoene Aepfel 3/8 l ...
Schinken-Kaese-Zopf
Zutaten für 1 Brot:750 g Mehl1 Würfel frische Hefeetwas...
Mexikanische Brotsuppe
REZEPT: ZUTATEN 4 Koblauchzehen 6 El. Olivenöl 2 El....
Focaccio mit Zwiebeln
Zutaten für 2 Brote: 450 g Weizenmehl (Type 550) 2 TL Trockenhefe 6...
Adam Cocktail
3 cl Jamaica-Rum 1 1/2 cl Grenadinesirup 1 1/2 cl...