Lauchauflauf mit Quark
800 g Lauch
1 Bd. Petersilie oder Kerbel
1 Knoblauchzehe
50 g Haselnusskerne
Salz
Weisser Pfeffer
1 Spur Muskatnuss
4 Eier
250 g Magerquark
1 tb Zitronensaft
75 g Bergkaese; frisch gerieben
10 g Butter
1 Tomate
1. Den Lauch putzen, gruendlich kalt abspuelen und mit etwa zwei
Dritteln des hellen Gruens in feine Ringe schneiden. Die Petersilie
waschen, trockenschwenken und ohne die groben Stiele sehr fein
hacken. Die Knoblauchzehe schaelen und durch die Knoblauchpresse
druecken. Die Haselnusskerne mit einem grossen schweren Messer oder im
Zwiebelhacker zerkleinern.
2. Den Lauch mit der Petersilie, dem Knoblauch und den Haselnuessen
mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Den Backofen auf 220GradC vorheizen.
4. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Quark, dem Zitronensaft und
dem Kaese gruendlich verruehren.
5. Die Quarkmasse unter die Lauchmischung ruehren.
6. Die Eiweisse mit etwas Salz zu steifem Schnee schlagen und
vorsichtig unterheben.
7. Die Auflaufmasse in eine feuerfeste Form fuellen. Die Butter in
kleine Stuecke schneiden und darauf verteilen.
8. Den Lauchauflauf in den heissen Backofen (Mitte) schieben und etwa
45 Minuten backen, bis die Masse fest und schoen gebraeunt ist.
9. Kurz vor Ende der Garzeit die Tomate waschen, abtrocknen und in
sehr kleine Wuerfel schneiden. Dabei den Stielansatz entfernen.
10. Den Lauchauflauf mit den Tomatenwuerfeln bestreut servieren.
Das passt dazu: gemischter Salat oder auch gebratene neue Kartoffeln.
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REZEPT: ZUTATEN 1 kg Ungar. gelbe Spitzpaprika 1 Dose/n...
Kürbissoße zu Ravioli
Zutaten für 4 Personen: 300 g reines Kürbisfleisch 1 Zwiebel 2...
Vollkorn-Lauchauflauf
Zutaten für 4 Personen: 4 Stangen Lauch 1 TL Currypulver 1 Tasse...
Käsecremesuppe mit Cabanossi
Zutaten für 4 Personen: 250 g Cabanossi 1 Zwiebel 500 g...
Garnelenreis mit Schinken und Erbsen
100 g Erbsen tiefgekühlt 200g Garnelen, klein, roh oder...
Mascarpone-Gries-Schnitten
Zutaten für 4 Personen: 500 g Mascarpone 500 g Gries 4 Eier 320 g...
Kalbsrueckensteak mit Salbeibutter
4 Kalbsrueckensteaks; a 180g Salz Weisser...
Enchiladas mit Rindfleisch-Füllung
REZEPT: ZUTATEN 8 Weizentortillas 400 g Rindfleisch 1...
Gulee Telur Gekochte Eier in indon. Sauce
8 hartgekochte Eier 2 Zwiebeln 1 ...
Ueberbackenes spanisches Omelette
300 g Kartoffeln,gewuerfelt 125 g Karotten, gewuerfelt 125...
Baeckerinkartoffeln
750 g Kartoffeln Salz Pfeffer 1 sm...
Moosbeer-Kissel (Rezept) (Kisel iz kljukwy)
400 g Moosbeeren 150 g Kartoffelstaerke 100 g Zucker;...
Ananas auf Guinness-Bier-Sabayon
4 Scheibe Ananas Butter; zum Braten 1 ts Gruene...
Schnelle Fischsuppe mit Safran - Zuppa di pesce
Zutaten für 4 Personen: 400 g Rotbarschfilet 1 Zwiebel 2...
Zucchini-Pfannkuchen mit Paprikafuellung I
TEIG 200 g Zucchini 3 Eier 5 tb Mehl 4...
Nudelsalat mit Gemüse
Zutaten für 4 - 6 Personen: 500 g Penne 1 Bund Rucola 2 Zucchini 6...
Zucchini-Nudelsalat mit getrockneten Tomaten
Zutaten für 4 - 6 Personen: 400 g Nudeln (z. B. Fusilli, Penne) 600...
Festliches Fischbufett
REZEPT: ZUTATEN Silvester-Salat 1 gr. Melone 200 g ...
Hefekloesse mit Doerrobst
1/2 Wuerfel Hefe 60 g Zucker 150 g Margarine 2 ...