Linsensalat mit Trauben
Zutaten für 4 Personen:
100 g rote Linsen
100 g grüne Linsen
150 g blaue Trauben
1 Zwiebel
1 TL Butter
3 EL Weissweinessig
3 EL weisser Sherry oder Portwein
3 EL Walnussöl
50 g gehackte Walnüsse
1/2 Kopf Salat (z. B. Endivie, Eisbergsalat)
Salz und Pfeffer
etwas Zucker
Zubereitung:
1. Die Zwiebel schälen und würfeln. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die grünen Linsen zufügen, mit 300 ml Wasser auffüllen und aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze 25 Minuten quellen lassen. Nach 15 Minuten die roten Linsen dazu geben.
2. Dann die Linsen in ein Sieb giessen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Den Essig mit dem Öl und dem Portwein verrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Zu den Linsen giessen, 2 - 3 Minuten erwärmen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Den Salat putzen und waschen. Vier grosse, stabile Blätter beiseite legen, den restlichen Salat in feine Streifen schneiden. Die Trauben waschen, vierteln und die Kerne entfernen.
4. Die Linsen mit den Salatstreifen und den Trauben vermischen. Den Linsensalat in die vier Salatblätter füllen, mit den gehackten Walnüssen bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Getränketipp: Weisswein, z. B. grüner Veltliner
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Süßes Hühnercurry
500 g Hünerbrustfilet 2 ts Öl 150 g abgezogene Mandeln ...
Berner Hackfleischschnitte
1 mittl. Zwiebel 1 EL Butter 250 g Rinderhackfleisch 250 g...
Grano dolce - Süßer Weizen
Zutaten für 4 Personen: 100 g Weizenkörner 1...
Zuppa inglese - Biskuit mit Creme (Variante 3)
Zutaten für 4 - 6 Personen: 150 g Löffelbiskuit 3 Eigelb 3...
Pochierte Eier auf
Für Den Brunnenkresseschaum 100 g Brunnenkresse 1 ...
Beyaz peynirli omlet (Pfannkuchen mit Paprika u. Schafskaese)
Teig 50 g Mehl 2 Eier 60 ml Milch ...
Spargel-Sahnesoße mit Lachs
Zutaten für 4 Personen: 750 g grüner Spargel 250 g geräucherter...
Tacos mit Kartoffel-Oliven-Füllung
REZEPT: ZUTATEN 200 g Festkochende Kartoffeln 70 g Grüne...
TOMATENTORTE #2
Menge: 4 Fuer den Teig 200 g Vollkornmehl 1 Ei ...
Erbsensuppe mit Nudeln - Minestrone di piselli
Zutaten für 4 Personen:Erbsensuppe mit Nudeln 200 g Erbsen...
Crostini mit Pilzpaste
Zutaten für 4 Personen: 250 g frische Pilze, z. B. Champignons,...
Mozzarella in carrozza - Ausgebackener Mozzarella
Zutaten für 4 Personen: 8 Scheiben Kastenweissbrot oder...
Erdnusssauce - Mexico
REZEPT: ZUTATEN 2 gr. Rote Paprikaschoten 2 ...
Auberginen überbacken - Melanzane al forno
Zutaten für 4 Personen: 300 g Auberginen Salz und Pfeffer 300 g...
Petermann's Szegediner Gulasch
2 tb Schweinefett -- o. evtl. geklaerte Butter 1 kg...
Schweinemedaillons mit Wirsing
8 Schweinemedaillons Salz Pfeffer 8 ...
Apfelkuecherl, aus Bayern
1 tb Butterschmalz 100 g Mehl 1 Spur ;Salz 2 ...