Maccheroni alla calabrese - Schinken-Tomaten-Soße Rezept

Maccheroni alla calabrese - Schinken-Tomaten-Soße

Zutaten f�r 4 Personen:
150 g Parmaschinken
400 g gest�ckelte Tomaten
3 Knoblauchzehen
1 Bund glattbl�ttrige Petersilie
1 Bund Basilikum
1 Zwiebel
1 getrocknete Chili
50 g Butter
Salz und Pfeffer
500 g Makkaroni
frisch geriebener Pecorino

Zubereitung:

1. Den Schinken in kleine W�rfel schneiden. Basilikum und Petersilie waschen und trockensch�tteln, die Bl�tter in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen und die Zwiebel sch�len und fein hacken.

2. In einem grossen Topf die Butter erhitzen, darin die Zwiebel und die Chilischote and�nsten.

3. Die Schinkenw�rfel und den Knoblauch unterr�hren und ca. 5 Minuten mitbraten. Die Tomaten dazu geben, mit Salz und Pfeffer. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 - 20 Minuten k�cheln lassen. Zum Schluss die Chilischote aus dem Topf fischen und die Kr�uter unterr�hren, dabei etwas zur Dekoration beiseite legen.

4. Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen, abtropfen lassen und in den Topf sch�tten. Gr�ndlich mit der Sosse vermischen, dabei den K�se unterheben. Dann auf vier Tellern anrichten oder in eine Serviersch�ssel umf�llen. Mit den restlichen Kr�utern bestreuen.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

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0.5 l Milch 1 kg Mehl 2 Pk. Hefe 4 ...

Schneckennudeln mit Lamm - Lumaconi con abbacchio alla romana

Zutaten f�r 4 Personen: 300 g ausgel�ster Lammr�cken 1 TL Mehl 1 TL...

Cappuccino-Torte

Zutaten f�r 12 St�cke: 180 g Weizenmehl 2 TL Backpulver 125 g...

Mancha Mantales de Cerdo

REZEPT: ZUTATEN 1 kg Schweinefleisch 2 ...

Leberspaetzle

500 g Mehl 2 Eier (-3) Salz 1/4 l ...

Hippenrollen

Hippenmasse 125 g Rohmarzipan 90 g Puderzucker 35...

TOMATENTORTE #2

Menge: 4 Fuer den Teig 200 g Vollkornmehl 1 Ei ...

Strawberry-Margarita

REZEPT: ZUTATEN 4 cl Tequila 2 cl Triple-Sec oder Cointreau 2...

Papaya-Trifle

REZEPT: ZUTATEN 1 l Passionsfruchtnektar davon abteilen...

Fruehlingssteak

1 Steak, gut abgehangen - (200 g) Salz ...

Bohnenpaste auf Tomatenscheiben

1 cn weisse Bohnen 2 tb Oliven�l -- evtl. die...

Rhoener Hutzelkloesse

500 g Mehl 20 g Hefe, 1/8 l Milch; warm 60 g ...

Bayerisches Huettenbrot

Fuer 2 Personen 2 Scheiben Roggenmischbrot 1 ts...

"Cafe de Paris"-Butter

125 g Beurre 1/2 cn Sardellen; feingehackt 1 ts...

Artichokenpfanne Ralph

REZEPT: ZUTATEN 12 kl. Artichoken 2 Tomaten, grob...

Nachos mit Kaese

1 Pk. Nacho Chips 6 Jalapeno Schoten - oder Piri Piris 1 1/2 Tas....

"Fischsuppe fuer 40 Personen"

REZEPT: ZUTATEN 1 Fasan, bratfertig 1 kg ...

Schnelle Hackfleisch-Spinat-Soße

Zutaten f�r 4 Personen: 500 g gemischtes Hackfleisch 500 g...

Wurzelschnitten (Schnitzel mit Wurzelgemuese)

4 Schweineschnitzel 1 Knolle Sellerie 2 Gelbe...

Lammragout mit Weißkohl

600 g Lammfleisch 2 tb Speise�l 200 g Zwiebeln 500...

Feigen auf Joghurt mit Karamelisierten Waln?n

REZEPT: ZUTATEN 400 g Joghurt (am besten aus Schafsmilch) ...

Bärlauchsuppe mit Scampi

Zutaten f�r 4 Personen: 2 Bund B�rlauch 100 g Petersilienwurzel 1...

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