Mandelsauce I
40 g Mandelsplitter
1 Knoblauchzehe; zerdrueckt
Cayennepfeffer n. Geschmack
1 ts ;Salz
2 sm Tomaten;abgezogen + gehackt
3 tb Weinessig
1/5 l Olivenoel
Den Backofen vorheizen (180C°C- Gas Stufe 2)
Die mandeln auf ein Backblech geben und auf der mittleren Schiene des
Backofens in etwa 7-10 Min. goldgelb roesten.
Die geroesteten Mandeln zusammen mit dem Knoblauch, dem Cayennepfeffer, den
Tomaten und dem Essig im Mixer puerieren.
Allmaehlich unter Ruehren teeloeffelweise das Olivenoel hinzufuegen; dabei
jedesmal so lange ruehren, bis es sich vollstaendig mit der Mandelmasse
verbunden hat, bevor man weiteres Oel dazugibt. Wenn die Haelfte des Oels
eingearbeitet ist, wird der Rest in duennem Strahl unter fortwaehrendem
Schlagen mit dem Schneebesen an die Sauce gegeben, bis sie dick und cremig
ist.
In eine kleine Schuessel fuellen und zu Rohkost reichen.
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300 g durchwachsenen Speck 750 g gruene Bohnen 750 g ...
Dattelcreme
10 lg Naturdatteln 2 dl Milch 1/2 Pk. Vanillezucker ...
Mexican Mole-Style Turkey Chili
REZEPT: ZUTATEN 1 Tasse/n Pflanzenöl 2 lb Putenkeulen ...
Rhoener Hutzelkloesse
500 g Mehl 20 g Hefe, 1/8 l Milch; warm 60 g ...
Tintenfischsalat
Zutaten für 4 Personen: 400 g Tintenfische, küchenfertig 4...
Randen (Rote Beete) in Essig einlegen
HEISS EINFUELLEN 1 kg Randen; Rote Beeten --...
Spargel mit Gemüsetatar
500 g Weisser Spargel 500 g Grüner Spargel GEMüSETATAR ...
Rucola-Melonen-Salat
Zutaten für 4 Personen: 2 Bund Rucola (200 g) 1/2 Kopf...
Wuerz-Lamm vom Grill mit Pilaw und Tsatsiki
REZEPT: ZUTATEN 6 Lammsteaks aus der Keule 2 ...