Marinierte Möhren - Carote in agro
Zutaten für 4 Personen:
2 Bund junge, kleine Möhren (400 g)
2 Knoblauchzehen
1 EL Zucker
1 EL Weissweinessig
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamicoessig
1 Bund Basilikum
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Möhren waschen und putzen. Grosse Möhren eventuell in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und vierteln. Den Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter in feine Streifen schneiden.
2. Die Möhren in einem Topf mit etwas Wasser, 1 Prise Zucker, dem Weissweinessig und dem Knoblauch weichdünsten.
3. Eine Marinade aus 2 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico, 1 TL Zucker, etwas Salz und Pfeffer anrühren.
4. Die Möhren abtropfen lassen, dann in einer Pfanne im restlichen Olivenöl kurz dünsten. Mit dem übrigen Zucker bestreuen und in der Pfanne wenden, bis die Möhren glänzen. Mit dem restlichen Balsamico ablöschen.
5. Die Möhren aus der Pfanne nehmen, auf einer Servierplatte anrichten und mit der Marinade übergiessen. In den Kühlschrank stellen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren mit den Basilikumstreifen bestreuen.
Tipp: Dekorativ sieht es aus, wenn man etwas vom Grün an den Möhren lässt und die Möhren alle möglichst die gleiche Länge haben.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten (ohne Marinierzeit)
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Blumenkohlgratin
Für 4 Personen 5 dl Milch 1 TL Salz 1 kg Blumenkohl, in Röschen...
Schnelle Thunfischsoße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 200 g Thunfisch aus der Dose 6 EL...
Spinat-Pudding mit Kaese
1 1/2 kg SpinatSalz1 Zwiebel30 g Butter; oder Margarine35 g Mehl3/4 l...
Aalrollen
Menge: 4 2 Aale, je 500g ;Salz ...
Randen (Rote Beete) in Essig einlegen
HEISS EINFUELLEN 1 kg Randen; Rote Beeten --...
Spaghetti alla primavera - mit Frühlingsgemüse
Zutaten für 4 Personen: 300 g Zuckerschoten 300 g...
Backhendl
2 Junge Huehnchen 1 Pk. Semmelbroesel 4 Eier 125 g Butter Mehl ;...
Cremige Paprikasuppe - Zuppa di peperoni
Zutaten für 4 Personen: 6 grosse gelbe Paprikaschoten 1 kleine grüne...
Bugatsa
REZEPT: ZUTATEN 3 l Milch 125 g Griess 2 Eier Zucker ...
Fischfond
50 g Schalotten; oder Zwiebeln 2 ts Butter; evtl. das...
Wurzelschnitten (Schnitzel mit Wurzelgemuese)
4 Schweineschnitzel 1 Knolle Sellerie 2 Gelbe...
Guacamole Ó la Jens
REZEPT: ZUTATEN 1 Avocado (möglichst reif) 250 g ...
Walliser Omeletts
Teig 200 g Mehl 1/4 l Milch 75 ml Weisswein ...
Pilz-Souffle
250 g Champignons 1 x Grundrezept Souffle - aber...
Abc Cocktail
3 cl Armagnac 3 cl Benedictine 1 Spritzer...
Schnelle Paprikasoße mit Mascarpone
Zutaten für 4 Personen: je 1 rote und grüne Paprikaschote 1 Bund...