Mascarpone-Schinkensoße zu Penne
Zutaten für 4 Personen:
100 g Parmaschinken
150 g Mascarpone
25 g Mandelblättchen
25 g Pinienkerne
25 g Kürbiskerne
1 Zwiebel
150 ml trockener Weisswein
20 g Butter
Salz und Pfeffer
400 g Penne
Zubereitung:
1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne ohne Fett die Mandelblättchen und die Pinien- und Kürbiskerne rösten. Zur Seite stellen.
2. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
3. Inzwischen die Butter in einem Topf erhitzen, darin die Zwiebel andünsten. 100 ml Wein angiessen und etwa 2 Minuten einköcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, den Mascarpone dazu geben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Den restlichen Wein einfüllen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Sosse warm halten - sie darf aber nicht mehr kochen!
4. Die Nudeln abgiessen, kurz abtropfen und auf 4 Teller verteilen. Mit der Sosse begiessen, die Schinkenscheiben locker darauf verteilen und mit den gerösteten Nüssen bestreut servieren.
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Tortillas und Tostados
REZEPT: ZUTATEN 4 Tasse/n Mehl (oder 50% Mehl und 50% Polenta =...
Rindfleysch von rippen mit Wildbrett von ayren
Braten 1000 g Rinder-Hochrippe Salz ...
Linsen-Eintopf mit Gemuese, Bruehwurst und Speck
160 g Linsen 1 tb Butterschmalz 1/2 Zwiebel 100 g...
Rucolasalat mit Graved Lachs
Zutaten für 4 Personen: 2 - 3 Bund Rucola 3 Orangen 8 - 10 Scheiben...
Griechisches Brot gefuellt
Menge: 4 Teig: 250 g Roggenvollkornmehl 250 g ...
Tostadas de Harina (Cheese-Tortilla Appetizers)
REZEPT: ZUTATEN 6 Weizen Tortillas 2 Tasse/n Milder...
Mexikanische Chilisauce
REZEPT: ZUTATEN 4 Ancho-Chilis geröstet 4 ...
Calamares Cocktail
REZEPT: ZUTATEN 250 g Tintenfisch 1 Zwiebel 3 ...
Curry-Fisch mit Aepfeln und Zwiebeln
REZEPT: ZUTATEN 200 g Fischfilet, z.B. Kabeljau 2 kl. ...
Putengeschnetzeltes mit Avocados
REZEPT: ZUTATEN 1 kl. Dose Mandarinen 2 ...
Gebackene Schüsseln (Mexiko)
REZEPT: ZUTATEN 225 g Roggenmehl 1 Tl. Backpulver 1 Tl. ...
"Chinesische" Sauerscharf-Suppe
30 g Mu-Err Pilze 150 g Schweineschnitzel 100 g Gekochter...