Mexikanische Pizza (mit Hackfleisch)
REZEPT: ZUTATEN
1 Grundrezept Hefe- oder
Quark-Oel-Teig
Maismehl fürs Blech
Für den Belag
1 kl. Zwiebel kleine
2 Knoblauchzehen
450 g Rinderhack
2 El. Olivenöl kaltgepresstes
Cayennepfeffer
Paprikapulver
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer schwarz, f.a.d.M.
325 g Dose Gemuesemais (Einwaage)
4 El. Tomatenmark
3 El. Rotwein
1 Tl. Rotweinessig
1 Bund Petersilie glatte Sorte
1 Tl. Pfefferkörner grüne
1 Glas eingel. Maiskoelbchen
3 El. Crème fraìche
150 g Cheddar-Käse
Den Teig wie im Rezept beschrieben vorbereiten. Für ein grosses
Backblech mit zwei verschiedenen Belägen die doppelte Teigmenge
herstellen.
Ofen je nach Teig auf 175 oder 250 Grad vorheizen.
Zwiebeln schälen und in Würfelchen schneiden; Knoblauch schälen,
fein hacken.
Hackfleisch in der Pfanne mit dem Olivenöl scharf anbraten, Zwiebeln
und Knoblauch hinzufügen; kurz mitschmoren, bis die Zwiebeln glasig
sind. Mit einer Prise Cayennepfeffer, Paprikapulver, einer Prise
Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer pikant würzen.
Mais abtropfen lassen, mit dem Tomatenmark, Rotwein und Essig unter
das Hackfleisch mischen. Unter stetigem Rühren so lange einkochen,
bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Die Mischung etwas abkühlen
lassen.
Blech einfetten, (besser bemehlen). Teig ausrollen und auf das Blech
legen. Einen schmalen Rand formen. Für eine Pizza mit zwei Belägen
auf einem grossen Blech (doppelte Teigmenge) mit einem dünnen
Teigstreifen eine Trennlinie markieren.
Petersilie fein wiegen, davon die Hälfte unter die
Hackfleisch-Mischung mengen, auf dem Pizzaboden verstreichen.
Restliche Petersilie und die grünen Pfefferkörner darüberstreuen;
mit den abgetropften Maiskolben sternförmig verzieren. Creme fraiche
in Klecksen auf das Hackfleisch geben. Cheddar-Käse in feine
Streifen schneiden und auf dem Belag verteilen. Backzeit: 20-25
Minuten.
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300 g Schafskaese 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen ...
Panettone - Mailänder Weihnachtskuchen
Zutaten: 300 g getrocknete Feigen 250 g Orangeat 500 g Rosinen 200...
Sauerkrautkuchen
REZEPT: ZUTATEN 250 g Mehl 250 g Trockener Magerquark ...
Ueberbackener Chicoree
Chicoree oder Spargel gekochter Schinken ...
Thunfisch-Knoblauchsoße zu Rigatoni
Zutaten für 4 Personen: 5 - 6 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 kleines...
Jaegerpastete
100 g Gruene Linsen 300 ml ;Wasser 1 ts Gekoernte...
Pot-au-feu
1 Poularde (ca. 1,3 kg) 1 kg Tafelspitz 2 ...
Senf-Orangen-Sauce
1 Eigelb Salz 1 ts Senf, mittelscharf 1...
Cassata siziliana
Zutaten für 6 - 8 Personen: 2 Eier 60 g Zucker 1/2 TL abgeriebene...
Creme Cappuccino
Zutaten für 4 Personen: 50 g zartbittere Schokolade 20 cl sehr...
Ananas-Beignets mit Eierlikoersahne
1 Frische Ananas 100 ml Milch 2 Eier 2 Pk....
Polenta mit Grünen Chilis und Käse
REZEPT: ZUTATEN 2 Tasse/n Milch 1 Tasse/n Wasser 3 Tasse/n...
Knack & Back Spezial
Butter Knoblauch Zwiebeln ...
"Scheiterhaufen" mit Weinschaumsauce
6 Mutschli; vom Vortag 500 g Aepfel 100 g Mandeln;...
Hühnchen mit Orangen
REZEPT: ZUTATEN 1 Tl. Salz 1 Prise/n gem. Zimt 1 Prise/n...
Haehnchencurry mit Suesskartoffel
REZEPT: ZUTATEN 1 mittl. Suesskartoffel oder -- 1 Fest...
Gruenkohl in Sahnesosse Gronlangkaal
1000 g tiefgekuehlten oder 2000 g frischer Gruenkohl 2 l ...
Heggengemös
1000 g Wildkräuter- u. Gemüse: -- junge Brennesseln, ...
Uova e asparagi, Spargelomelett aus dem Trentino
500 g Spargel 4 Eier 30 g Butter 200 g ...
Champignonsoße
Für 2 Personen 1 cn Champignons in Scheiben ...
Blue Diamond
1 Limette Saft davon 4 cl Blue Curacao Sekt ...