Mexikanische Schokoladensoße auf Lasagneblättern
Zutaten für 4 Personen:
100 g bittere Schokolade (mind. 60 % Kakaoanteil)
1 vollreife, weiche Avocado
Saft von 1/2 Zitrone
2 EL Öl
4 Knoblauchzehen
2 kleine getrocknete Chilischoten
Salz und Pfeffer
1 Messerspitze gemahlener Piment
400 g Lasagneblätter
Zubereitung
1.Die Schokolade im Wasserbad in einem kleinen Topf schmelzen. Das Avocadofleisch auslösen, in Würfel oder feine Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
2.Die Knoblauchzehen schälen und hacken, dann im erhitzten Öl anrösten, bis sie anfangen zu bräunen. Dabei die Chilischoten mitrösten. Wer es nicht so scharf mag, sollte die Schoten vorher entkernen.
3.Inzwischen die Lasagneblätter in reichlich Salzwasser al dente kochen.
4.Die Schokolade an das Knoblauchöl giessen und alles gut verrühren. Etwas vom Nudelwasser zufügen, bis eine cremige Sosse entstanden ist. Die Nudeln abgiessen und noch feucht mit der Sosse übergiessen und umwenden. Die Avocadostücke darüber geben und sofort servieren.
Die Sosse ist trotz der Schokolade nicht süss, sondern eher herb im Geschmack. Wenn man sie mit etwas süsser Sahne fertig kocht, wird sie milder.
Getränketipp: ein herbes Pils
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Spinat und Frischkäse auf Hafer-Pfannkuchen
100 g Weizenmehl; Type 1050 100 g Hafer; gemahlen 250 ml...
Maissalat mit Avocados
REZEPT: ZUTATEN 150 g Rote Zwiebeln 2 Reife...
Pfannengeruehrte Eier mit Fisch I
4 Eigelbe 4 Eiweisse; (1) 2 tb ;davon abnehmen...
Fleurons a la Blutwurst
1 Blätterteig 150 g Blutwurst 1 Ei ...
Tomatensoße mit Speck und Zucchini
Zutaten für 4 Personen: 300 g geräucherter Bauchspeck ohne...
Texanischer Pecan-Kuchen mit Bourbon-Creme
REZEPT: ZUTATEN Für den Kuchen 100 g Butter 75 g ...
Aepfel mit Kaesecreme
Menge: 4 Stichworte: P4 4 Aepfel Saft von 2...
Aepfel in Blaetterteig
Menge: 10 1 Pk. Blaetterteig; a 450g 10 sm Aepfel ...
Blubberwasser
8 Kiwis; geschaelt 1 1/2 Limonen; Saft davon 200 ml...
Paprikasuppe mit Brotwürfeln
Zutaten für 6 Personen: 4 rote Paprikaschoten 1 Gemüsezwiebel 4 EL...
Omelette nach Art von Murcia, Tortilla murciana
1 Knoblauchzehe 100 g Jamon Serrano --...
Baklava-Rezept
Teig 500 g Blaetterteig 500 g grob gehackte Walnuesse...