Mini-Calzone
Zutaten für 16 Stück:
375 g Mehl
1 Würfel frische Hefe
8 EL Olivenöl
1/8 l lauwarmes Wasser
1 TL Salz
150 g grüne Oliven
100 g gekochter Schinken
100 g Salami
125 g kleine Champignons
2 Artischockenherzen (Dose)
je 1/2 rote und grüne Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Kugel Mozzarella
1 Bund Basilikum
4 Tomaten
etwas geriebener Emmentaler
Zubereitung:
1. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Kuhle drücken. Das Wasser hineingiessen, das Öl und das Salz zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen.
2. Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprika putzen, waschen und sehr fein würfeln. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Die Pilze zufügen und bei mittlerer Hitze einige Minuten braten. Paprikawürfel zufügen und 2 - 3 Minuten weiterbraten. Vom Herd nehmen.
3. Die Salami und den Schinken würfeln. Die Oliven, den Mozzarella und die Artischocken abgiessen und gut abtropfen lassen. Die Oliven in dünne Scheiben schneiden, die Artischocken und den Mozzarella würfeln. Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter ohne Stiele in feine Streifen schneiden. Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und grob würfeln.
4. Alle Zutaten unter die Pilz-Paprika-Mischung rühren. Den Backofen auf 250C° vorheizen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und 32 Kreise von 8 cm à˜ ausstechen.
5. Ein Backblech einfetten und 16 Teigkreise darauf setzen. Gleichmässig mit den Zutaten belegen, jeweils mit einem Teigkreis bedecken und die Ränder gut andrücken. Im Backofen ca. 12 - 15 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit mit dem Käse bestreuen und goldbraun backen. Kann heiss, warm oder kalt serviert werden. Dazu passt ideal ein gemischter Salat.
Varianten: Je nach Geschmack können die Zutaten auch variiert werden, z. B. mit abgetropfter und gewürfelter Ananas oder kleingezupftem Thunfischfilet.
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600 g Kalbsnieren in 2 cm dicke - Scheiben 1 tb...
Amaranth-Gratin mit Lauch
100 g Amaranth; aus dem Reformhaus -- oder Bioladen ...
Spaghetti alla primavera - mit Frühlingsgemüse
Zutaten für 4 Personen: 300 g Zuckerschoten 300 g...
Crostini di Mozzarella
20 g Butter zum Einfetten 40 g Butter in Floeckchen 40 g...
Dinkelauflauf mit Gemuese
100 g Dinkel 1 kg Gemuese der Saison ;z.B....
Obst-Pizza
1 cn Pizzateig 500 g Frisches Obst 200 g Nutella Den Pizza-Teig...
Mexikanisches Pfannenfleisch
REZEPT: ZUTATEN 2 Knoblauchzehen 3 Zwiebeln 4 ...
Bandnudeln mit Wurstbrät
Zutaten für 4 Personen: 500 g italienische Würste...
Ueberbackene Waldbeeren
500 g Frische Waldbeeren 65 g Zucker 40 ml Grand marnier 1 Bund...
Basilikum-Haehnchen
8 Haehnchenschenkel 12 tb Sojasauce 4 tb Oel 4 ...
Feigen in Orangensoße
Zutaten für 4 Personen: 6 frische reife Feigen 3 unbehandelte...
Pfannengeruehrte Eier mit Fisch
Stichworte: Asien , Pikant , Eierspeise , Fisch 4 ...
Putenleber in Tomatensoße zu Spaghettini
Zutaten für 4 Personen: 350 g Putenleber 20 g getrocknete...
Farfallesalat mit Hähnchen und Orangen
Zutaten für 4 Personen: 200 g Farfalle Salz und weisser Pfeffer 300...
Zitronensuppe ( Soupa Avgolemono )
REZEPT: ZUTATEN 1 l Hühnerbrühe 50 g ...
Spiegelei Pomo
1 Ei 1 sm Stueck Butter ;Salz ...
Lachs in Salzkruste
1 Lachs; ca. 2kg, kuechen- - fertig Zitronensaft Salz Pfeffer 1...
Kalbsrueckensteak mit Salbeibutter
4 Kalbsrueckensteaks; a 180g Salz Weisser...
Huehnchen Melbourn
Fuer vier Portionen 4 Huehnerbrustfilets 1 ts Salz ...
Acapulco Toddy
4 cl Tequila 2 cl Creme de Cassis 3 Barlöffel...
Crostini Basisrezept
Crostini ist die italienische Art, Toast zu machen. Im Gegensatz zur...
Crostini verde - grünes Knoblauchbrot
Zutaten für 4 Personen: 1 Baguette oder 4 Baguette-Brötchen 1 Bund...