Mole Verde
REZEPT: ZUTATEN
300 g Dosentomatillos
5 gr. Frische Chilis Anaheim ODER Poblano
60 g Zwiebel fein gehackte
3 Maistortillas in kleine Stücke zerpflückt
4 Knoblauchzehen anpassen
100 g Spinat frisch oder TK
750 ml Hühnerbrühe
Die Chilis waschen, halbieren, Kerne und Innenhaut entfernen, grob hacken.
Tomatillos abtropfen lassen. Mit allen anderen Zutaten (ausser der
Hühnerbrühe) in einen Mixer geben und pürieren. Moeglicherweise sind
mehrere Arbeitsgänge notwendig, es sei denn der Mixer ist sehr gross.
Das Püree unter die Brühe rühren. Diese Mischung ungefähr eine Stunde
lang köcheln lassen. Nach Geschmack würzen. Mehr Hühnerbrühe zugeben,
wenn die Sauce zu dick wird.
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Betrunkene Bohnen (Frijoles Borrachos)
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Seeteufel in Safrancreme
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Gefuellter Schweineruecken
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Zutaten für 4 Personen: 500 g gemischtes Hackfleisch 500 g...
Aal provencalische Art
Menge: 1 Keine Angabe 1 kg Aal Zitronensaft ...
Rhabarber-Omelett
400 g Rhabarber 40 g Pistazienkerne, gehackt 70 g ...
Armer Ritter
1/2 l Milch 4 Eier ; Salz 1 Spur...
Zucchini-Tomaten-Salat
Zutaten für 4 Personen: 450 g Zucchini 250 g Kirschtomaten 1 Bund...
Cantuccini - Mandelkekse
Zutaten:Cantuccini 250 g Mehl 100 g Zucker 1/2 TL Backpulver 3...
Lamm-Pie mit Spinat und Feta
REZEPT: ZUTATEN 250 g Kuchenteig 500 g ...
Currykartoffeln
1 kg Kartoffeln, mehlig kochend 3 ts Curry 2 tb Butter ...