Moosbeer-Kissel (Rezept) (Kisel iz kljukwy)
400 g Moosbeeren
150 g Kartoffelstaerke
100 g Zucker; Menge anpassen, je
-- nach Saeure der Beeren
-- bis zur doppelten Menge
Zucker; zum Ausstreuen
Sahne
Das Rezept
Die Moosbeeren in einem emaillierten oder Steintopf zerstampfen und
ausdruecken. Zu dem Saft soviel kaltes Wasser zufuegen, dass sich
genau 6 Tassen Fluessigkeit (bezogen auf die Zubereitung mit 400 g
Moosbeeren) ergeben. Ein Sechstel abschoepfen, in einen Topf giessen
und mit der Kartoffelstaerke verruehren.
Zu der uebrigen Fluessigkeit Zucker nach Geschmack geben, verruehren
und zum Kochen bringen. Die Kartoffelstaerke in den siedenden Sirup
eingiessen. Unter staendigem Ruehren nochmals zum Kochen bringen.
Falls sich Kluempchen bilden, filtern.
Eine Stein- oder Porzellanform mit Wasser ausspuelen, mit etwas
Zucker ausstreuen und den Sirup hineingeben. Kaltstellen.
Wenn der Kisel fertig ist, auf einen grossen Teller stuerzen. Mit
geschlagener Sahne servieren.
Varianten
* Die Moosbeeren durch rote oder schwarze Johannis- oder andere
Beeren ersetzen.
* Statt geschlagener Sahne Mandelmilch reichen.
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Spinat-Pudding mit Kaese
1 1/2 kg SpinatSalz1 Zwiebel30 g Butter; oder Margarine35 g Mehl3/4 l...
Bifteck Aioli - Knoblauch-Steaks
4 knochenlose Steaks zu je 200 -g 1 tb...
Tortilla mit Moehren und Knoblauch
2 mittl. Moehren 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel ...
Zwiebeln mit Kuerbis-Amaretti-Fuellung I
4 lg Zwiebel; a je 250 g ;Salz 600 g ...
Knoblauchsuppe mit Croutons
Zutaten 1 ungeschaelte Knoblauchknolle 1 Zwiebel ...
Risotto mit Speck und Rosmarin
Zutaten für 4 Personen: 350 g Risotto-Reis 70 g Butter 1...
Aal provencalische Art
Menge: 1 Keine Angabe 1 kg Aal Zitronensaft ...
Apfel-Ahorn-Punsch
1 Apfel, 3 El. Milford Heiß "Tea Apfel & Zimt" 250 ml Apfelsaft 1...
Flour Tortillas (Tortillas aus Weizenmehl)
REZEPT: ZUTATEN 2Tasse/n Weizenmehl 1 Tl. Salz 1 Tl. ...
Karibik-Mix
600 g Ananas 150 ml Ananassaft 150 ml...
Gefüllter Honigkuchen I
FUER DEN TEIG 200 g Honig oder Sirup 100 g Zucker ...
Paprikasuppe mit Brotwürfeln
Zutaten für 6 Personen: 4 rote Paprikaschoten 1 Gemüsezwiebel 4 EL...
Florentiner Fischfilet I
500 g Spinat 3 tb Sahne 1 ts ; Salz 1/4 ts ;...