Nudelauflauf mit Meeresfrüchten
Zutaten für 4 Personen:
400 g Papardelle (breite Bandnudeln)
350 g gemischte Meeresfrüchte (tiefgekühlt)
2 Schalotten
2 Eier
150 g Crà¨me fraà®che
150 g Ricotta
4 EL Olivenöl
1 EL Kapern
3 Zweige Salbei
Salz und Pfeffer
Butter zum Einfetten der Auflaufform
Zubereitung:
1. Die Meerefrüchte auftauen lassen, dann kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen und ebenfalls gut abtropfen lassen. Die Kapern hacken. Den Salbei waschen, trockenschütteln und die Blätter in feine Streifen schneiden.
2. Die Schalotten schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Die Meeresfrüchte zufügen und kurz mitgaren. Salzen und pfeffern. Dann alles mit den Bandnudeln vermischen.
3. Den Backofen auf 200C° vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und die Nudelmischung einfüllen. Die Eier verquirlen und mit der Crà¨me fraà®che und dem Ricotta vermischen. Die Kapern und den Salbei einrühren. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmässig über die Nudeln verteilen.
4. Den Auflauf mit Alufolie bedeckt im Backofen etwa 25 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
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Frittierte gefüllte Oliven - Olive ascolane
Zutaten für 4 Personen: 40 grosse grüne Oliven 200 g gemischtes...
Pilzragout - Vollwertauflauf
Menge: 4 Portionen 2 Karotten 2 ...
Chutney-Eier
1 Salatgurke Salz 12 Eier 200 g ...
Mexikanische Brotsuppe
REZEPT: ZUTATEN 4 Koblauchzehen 6 El. Olivenöl 2 El....
Armenisches Omelette mit Mazun
1 kg Auberginen; gewuerfelt 500 g Kuerbis; gewuerfelt 500 g...
Scharfe Glasnudel-Hühnersuppe
1. Pilze in Wasser einweichen. Das Gemüse waschen. Fäden von...
Radicchio-Soße zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 3 Radicchioköpfe (etwa 400 g insgesamt) 4 EL...
Zuercher Chachelimues (Zuerich)
3 dl Rahm 3 dl Sauerrahm 6 Eier 250 g ...
Aaltorte von Flensburger Foerde-Aal an Salatbuket I
Yield: 4 Portionen fuer den Teig 75 g Mehl 50 g ...
Mexikanische Chilisauce
REZEPT: ZUTATEN 4 Ancho-Chilis geröstet 4 ...
Pfifferlingseier auf Feldsalat
8 Eier 100 g geräucherter Speck 1 Zwiebel 400...