Omeletten nach Greyerzer Art
OMELETTENTEIG
60 g Mehl
2 Eier
2 dl Milch
2 tb Oel
Salz
Pfeffer
AUSSERDEM
Bratbutter; zum Backen
8 Scheibe Modelschinken
80 g Greyerzer Kaese, mild
SAUCE
2 dl Doppelrahm
60 g Greyerzer Kaese, mild
-- gerieben
Pfeffer
Muskatnuss
3 tb Kraeuter; frisch, gehackt
-- Kerbel, Thymian,
-- Schnittlauch, Petersilie
-- Dill
Alle Zutaten fuer den Omelettenteig gut verruehren. 30 Minuten ruhen
lassen.
In der heissen Bratbutter <2xservings> Omeletten backen. In jede
Omelette eine Schinkenscheibe legen, die Omeletten zweimal
zusammenfalten. Den Kaese in Scheibchen schneiden, die Omeletten in
eine Gratinform schichten, dazwischen den Kaese verteilen.
Fuer die Sauce den Rahm aufkochen, unter Ruehren den geriebenen Kaese
beifuegen. Mit Pfeffer, Muskatnuss und den Kraeutern wuerzen, ueber
die Omeletten giessen.
Im 250 Grad heissen Ofen etwa 8 Minuten ueberbacken.
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Mancha Mantales de Cerdo
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M?n-Gratin mit Champignons
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Gefuellter Knoblauch-Kraeuter-Kranz
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Sojasprossen-Omelett mit Tomaten
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Fenchel mit Salami
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Frijoles Refritos (Würziges Bohnenmus)
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Adonis I
Menge: 1 keine Angabe vorh. 2 cl Sherry dry 2 cl...
Sommerlicher Makkaronisalat
Zutaten für 4 Personen: 300 g kurze Makkaroni 1 rote...
Maissalat mit Feta
REZEPT: ZUTATEN 2 Maiskolben ODER 200 g...
aegyptische Linsensuppe
Menge: 4 350 g Gruene oder braune Linsen 2 l ;Wasser ...
Asiatische Auberginensoße zu Pappardelle
Zutaten für 4 Personen: 2 möglichst längliche Aubergine Salz 2 - 3...
Bami Goreng a la Jens
Hardware 200 g Mi-Nudeln 200 g Huehnerbrust 1 ...
Tomaten-Koriander-Salsa
REZEPT: ZUTATEN 800 g Fleischtomaten 2 gr. Zwiebeln 1 ...
Süßes Eierkraut
Für den Teig 300 g Mehl 1/2 l Milch 4 Eier ...
Pikante Reiskroketten
Menge: 4 1 mittelgrosse Zwiebel 1/2 tb Butter 1/2 l ...
Curry-Fisch mit Aepfeln und Zwiebeln
REZEPT: ZUTATEN 200 g Fischfilet, z.B. Kabeljau 2 kl. ...
Farfalle mit Forelle und Bohnen
Zutaten für 4 Personen: 400 g grüne Bohnen 4 Forellenfilets ohne...
Souffle von Petersilienwurzeln I
400 g Petersilenwurzeln; grosse Salz Fett f....