Omeletts aus Sprossen
Fuer 4 Portionen
ca. 90 g Sprossen (z.B.
- Alfalfa und Mungbobnenkeim
300 g Egerlinge oder Champignons
2 Zwiebeln
1 bn Schnittlauch
2 tb Butter
4 Eier
4 tb lauwarmes Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer
Die Sprossen in einem Sieb gruendlich mit kaltem Wasser abspuelen, dann
abtropfen lassen.
Die Pilze waschen, putzen, von den Stielenden befreien und in feine
Streifen schneiden. Die Zwiebel schaelen und fein wuerfeln. Den
Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Roellchen schneiden.
Die Butter in zwei Pfannen gleichzeitig erhitzen und die Zwiebeln
darin glasig braten. Die Pilze dazugeben und bei mittlerer Hitze ohne
Deckel duensten. Dabei die Fluessigkeit einkochen lassen.
Inzwischen die Eier mit dem Wasser und dem Schnittlauch verquirlen und
mit Salz und Pfeffer pikant wuerzen.
Die Sprossen ueber die Pilze streuen, vorsichtig untermischen und heiss
werden lassen.
Die Eier ueber die Sprossenmischung giessen und die Omeletts jeweils bei
mittlerer Hitze stocken lassen.
Die Omeletts halbieren und auf vorgewaermten Teller anrichten.
Dazu passt mit Knoblauch gewuerzter Spinat
Info: pro Portion 840 kJ / 200 kcal; 13 g Eiweiss; 14 g Fett;
7 g Kohlenhydrate; 5 g Ballaststoffe
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M?n-Gratin mit Champignons
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Ricotta-Stachelbeer-Knödel
Zutaten für 12 Stück: 350 g Ricotta 60 g Mehl 20 g...
Lachs-Spinatsoße zu Fussili
Zutaten für 4 Personen: 200 g Lachsfilet 500 g frischer Spinat 1...
Feuerraclette
600.00 g Schweinenacken Salz Pfeffer, frisch...
Aethiopischer "Fast Food"
1 md Zwiebel 2 tb Sonnenblumenoel 2 ts Scharfe...
Auberginen mit Kalbfleisch (Melitsanes Me Kreas)
REZEPT: ZUTATEN 1 kg Auberginen 500 g ...
Kay'S Margarita
REZEPT: ZUTATEN 1 Tasse/n Sauza Comemorativo Tequila* oder ...
Makkaroni all?Arrabbiata mit Oliven
Zutaten für 4 Personen: 400 g Makkaroni 5 Knoblauchzehen 1 EL...
Spinat und Frischkäse auf Hafer-Pfannkuchen
100 g Weizenmehl; Type 1050 100 g Hafer; gemahlen 250 ml...
Bunte Fischpaeckchen Hokaido
8 Shiitake-Pilze; getrocknet 2 Makrelenfilets 250 g ...
Szegeder Fischsuppe
REZEPT: ZUTATEN 1 Karpfen, ca. 800 g 1 Hecht, ca. 800 g 2...
Top Secret Recipes Version Of Mcdonald'S Bigxtra!
REZEPT: ZUTATEN 1 gr. Rundes Sesambroetchen (12 cm)...
Basilikum-Haehnchen
8 Haehnchenschenkel 12 tb Sojasauce 4 tb Oel 4 ...
Garnelen mit Knoblauch
Zutaten für 6 - 8 Personen: 800 g ausgelöste Garnelen (frisch oder...