Paprika-Ei-Soße zu Bucatini Rezept

Paprika-Ei-Soße zu Bucatini

Zutaten f�r 4 Personen:
2 gelbe Paprika
2 rohe Eier
500 g Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Oliven�l
1 Bund Basilikum
Salz und weisser Pfeffer
400 g Bucatini
frisch geriebener Parmesan

Zubereitung:

1. Die Tomaten �berbr�hen, h�uten, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch w�rfeln. Die Paprika waschen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch sch�len und fein hacken. Das Basilikum waschen, trockensch�tteln und die Bl�tter in Streifen schneiden.

2. Das �l erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin 2 - 3 Minuten and�nsten. Die Tomaten und die Paprika dazu geben, salzen und pfeffern. Bei etwas mehr als mittlerer Hitze zugedeckt etwa 30 Minuten k�cheln lassen, bis die Paprika weich ist. Eine Serviersch�ssel vorw�rmen.

3. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und in der vorgew�rmten Sch�ssel mit der Sosse vermischen. Die Eier dar�ber aufschlagen und alles schnell und gr�ndlich vermischen. Mit dem Basilikum bestreut servieren, den Parmesan extra dazu reichen.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

Getr�nketipp: ein trockener Weisswein

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Crespelle mit Lachs und Spargel

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Makrelen-Torteletts

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Venusmuschelsoße zu Linguine

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Spinat-Zucchetti-Fritatta

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Gedämpfte Tacos, Gefuellt mit Vermicelli *

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Seewolf mit Speck und Lorbeer

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Ei-Curry

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Dicke-Bohnen-Salat mit Minze

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Elsässer Quarksoße zu Spätzle

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Mailänder Salat - Insalata milanese

Zutaten f�r 4 Personen: 200 g Makkaroni 450 g Erbsen und M�hren...

Kaese-Nocken zu Mangospalten

300 g Reifer Brie; oder - Camembert 3 tb Creme...

Rahmspinat-Lasagne

600 g Rahmspinat, tiefgek�hlt 1 Knoblauchzehe 300 g Magerquark 125...

aegyptische Linsensuppe

Menge: 4 350 g Gruene oder braune Linsen 2 l ;Wasser ...

Peperoni mit Mais-K?-F?ng

REZEPT: ZUTATEN 4 mittl. Peperoni 3 Tomaten 1 mittl. Zwiebel...

Spinat- und Walnusspastete mit Tahinsauce I

1 1/2 kg Spinat 40 g Butter 3 Zwiebeln; in Scheiben ...

Cumberlandsauce

2 Orangen; unbehandelt 2 Zitronen; unbehandelt 2 sm Zwiebeln 1 ...

Tiramisu mit Sherry

Zutaten f�r 4 Personen: 2 Eigelbe 90 g Zucker 90 ml Sherry 500 g...

Suesse Vollkorn-Pfannkuchen mit Schokoladensauce

250 g Weizenvollkornmehl 3 Eier 1/2 l Milch 2...

RAGOUT DES POPEN

800 g Kalbfleisch; Keule oder - Schulter 500 g ...

Makkaroni mit Brokkoli

Zutaten f�r 4 Personen: 250 g Brokkolir�schen 6 Knoblauchzehen 2...

Kalte Apfelsoße zu Bandnudeln

Zutaten f�r 4 Personen: 1 kg gr�ne ��pfel Saft von 1 Zitrone 5 EL...

Tortelliniauflauf mit Mais

Zutaten f�r 4 Personen: 500 g Tortellini 600 ml Sahne 200 g...

Kohlrabikaeseauflauf a la Rudolpho

2 Kohlrabi 300 ml Gemüsebrühe 2 Tl. ...

Spinatauflauf

Zutaten f�r 4 Personen: 1,5 kg frischer Spinat 6 EL Sherry 60 g...

Tomatensoße Napoli - Basisrezept für Tomatensoße

Zutaten f�r 4 Personen: 1,5 kg voll ausgereifte, aromatische...

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