Paprikasuppe mit Brotwürfeln
Zutaten für 6 Personen:
4 rote Paprikaschoten
1 Gemüsezwiebel
4 EL Öl
1 EL Paprikapulver edelsüss
1/2 TL Cayennepfeffer
1 l Gemüsebrühe (Instant)
Saft von 4 Orangen
4 Scheiben Toastbrot
Salz
2 EL Butterschmalz
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
1. Die Paprikaschoten mit einem Sparschäler schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln.
2. Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin bei gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten dünsten, aber nicht braun werden lassen. Paprikapulver und Cayennepfeffer dazu geben und verrühren, dann die Brühe angiessen und einmal aufkochen lassen. Die Suppe mit dem Mixstab pürieren. Zugedeckt kalt stellen.
3. Den Orangensaft in die abgekühlte Suppe geben und mit Salz abschmecken.
4. Das Toastbrot in kleine Würfel schneiden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel unter ständigem Rühren knusprig braten. Abkühlen lassen. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
5. Die Suppe in eine Terrine füllen, die Brotwürfel und das Schnittlauch separat dazu reichen.
Tipp: Diese Suppe kann kalt oder heiss gegessen werden. Wenn Sie die Suppe heiss servieren, sollten auch die Brotwürfel heiss sein. Die Brotwürfel können noch in der Pfanne mit Kräutersalz, Knoblauch oder frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt werden.
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1 Pk. Nacho Chips 6 Jalapeno Schoten - oder Piri Piris 1 1/2 Tas....
Lammkoteletts mit Paprikasosse
2 Knoblauchzehen 2 rote Paprikaschoten 1 tb...
Marinierte Möhren - Carote in agro
Zutaten für 4 Personen: 2 Bund junge, kleine Möhren (400 g) 2...
Petersilienpesto zu Spaghetti
Zutaten für 4 Personen: 2 Bund glattblättrige Petersilie 1 kleine...
Griechischer Osterkranz
REZEPT: ZUTATEN 500 g Mehl 40 g Zucker 3...
Truthahn in Schokoladensauce
REZEPT: ZUTATEN 3 Ancho-Chilis, getrocknet 3 ...
Basilikum-Knoblauch-Soße zu Fettucini
Zutaten für 4 Personen:5 Knoblauchzehen4 Bund Basilikum3 EL...
Gebackene Schüsseln (Mexiko)
REZEPT: ZUTATEN 225 g Roggenmehl 1 Tl. Backpulver 1 Tl. ...
Auberginenauflauf - Parmigiana di melanzane
Zutaten für 4 - 6 Personen: 1 kg Tomaten 1 kg mittelgrosse...