Parmesangnocchi aus Nudelteig
Zutaten für 4 Personen:
100 g frisch geriebener Parmesan
300 g Mehl
1/8 l Milch
2 Eier
Salz
frisch geriebene Muskatnuss
80 g Butter
schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Eier verquirlen. Die Milch in einem Topf lauwarm erhitzen. In einer Schüssel das Mehl mit der Hälfte des Parmesans, einer guten Prise Muskat und 1/2 TL Salz verrühren. Die Eier und die lauwarme Milch dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Nudelteig in Portionen teilen und diese zu fingerdicken Rollen formen. Daraus Stücke von etwa 3 cm Länge schneiden. Eine Servierschüssel vorwärmen.
3. Die Gnocchi portionsweise in reichlich sprudelndem Salzwasser so lange kochen, bis sie wieder an die Oberfläche kommen. Aus dem Topf nehmen und in der Schüssel warm halten.
4. Bei schwacher Hitze die Butter zerlassen und über die Gnocchi giessen. Den restlichen Parmesan dazu geben und mit Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und sofort servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
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Apfelsinen-Flocken
Zutaten 2 sm Apfelsinen 20 g Honig 40 g Kernige...
Artischocken-Erbsen-Soße zu Farfalle
Zutaten für 4 Personen: 6 kleine, junge Artischocken 1 Zitrone (von...
Bananen im Speckmantel
500 g Schweinefilet ; Salz ; Pfeffer 30...
Gemüsesuppe
4 Stangen Staudensellerie 200 g Möhren 1/2 ...
Vorspeisen - Maryland Crab Cakes - Usa
REZEPT: ZUTATEN 500 g Krebsfleisch 3 Tasse/n...
Steinpilz-Tomatensoße zu Tagliatelle
Zutaten für 4 Personen:Steinpilz-Tomatensosse 400 g Steinpilze...
Uova e asparagi, Spargelomelett aus dem Trentino
500 g Spargel 4 Eier 30 g Butter 200 g ...
Amerikanischer Salat
Fuer 1 Person 20 g Putenbrustaufschnitt 1 ...