Penne-Pilz-Auflauf
Zutaten für 4 Personen:
400 g Penne
200 ml Schlagsahne
100 g geriebener Emmentaler
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Eier
100 g Erbsen
5 Scheiben gekochter Schinken
200 g frische Champignons
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Basilikum
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer
50 g frisch geriebener Parmesan
Butter zum Einfetten der Auflaufform
Zubereitung:
1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.
2. Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Pilze in dünne Scheibchen schneiden. Die Kräuter waschen und trockenschütteln, die Petersilie ohne Stiele fein hacken, die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
3. Die Eier mit der Sahne verquirlen. Salzen, mit reichlich Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und die Hälfte des Emmentaler unterrühren. Die kleingeschnittenen Zutaten miteinander vermischen. Den Backofen auf 200C° vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
4. Ein Drittel der Penne auf dem Boden der Form verteilen, darüber ein Drittel der Gemüse-Pilz-Mischung geben. Ein Drittel der Sahne-Ei-Sosse darübergiessen. So weiter verfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Zum Schluss den restlichen Emmentaler mit dem Parmesan vermischt gleichmässig über den Auflauf streuen.
5. Die Auflaufform mit Alufolie bedecken und etwa 20 Minuten im Backofen backen. Dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse zerlaufen und goldbraun ist.
Schmeckt auch prima ohne Schinken als vegetarische Variante.
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Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg Venusmuscheln 350 g reife...
Eis-Aprikose
2/3 l Aprikosennektar 8 Kugeln Pistazieneis ...
Spaghetti all?amatriciana - scharfe Specksoße
Zutaten für 4 Personen: 400 g gestückelte Tomaten 1 grosse weisse...
Warmer Spargelsalat
Zutaten für 4 - 6 Personen: 2 kg Spargel 4 hartgekochte Eier 100 g...
Senf-Orangen-Sauce
1 Eigelb Salz 1 ts Senf, mittelscharf 1...
Rote-Bete-Risotto
Zutaten für 4 Personen: 350 g Risottoreis “Vialone Nano†4...
Sauerkraut mit Fasan und Austern
REZEPT: ZUTATEN 1 Fasan, bratfertig 1 kg Sauerkraut,...
Karpfen auf Ländliche Art (Carpa Campirana)
REZEPT: ZUTATEN 10 gr. Maishüllblätter, getrocknet 2 El....
Scharfe Knoblauch-Öl-Soße
Zutaten für 4 Personen: 500 g Spaghetti Salz 5 Knoblauchzehen 1...
Roquefort-Rührei mit Tomaten
8 sm Tomaten, 2 Eier, 2 tb Créme fraiche, ...
Braune Champignons überbacken
Zutaten für 4 Personen: 16 grosse braune Champignons 2...
Baileys Gugelhupf
250 g Butter, weich 250 g Zucker 4 Eier 375 g Mehl 1 Pack...
Tintenfischsalat
Zutaten für 4 Personen: 400 g Tintenfische, küchenfertig 4...
Bohnen-Tomaten-Salat
Zutaten für 4 Personen: 400 g Kirschtomaten 2 Dosen weisse...
Selleriecremesuppe
Für 4 Portionen 300 g Sellerie 30 g Butter oder...