Penne zu Lammkoteletts
Zutaten für 4 Personen:
12 kleine Lammkoteletts (je 50 g)
2 EL Butter
6 - 8 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
1/2 Bund Minze
1 Glas Rotwein
100 g entsteinte schwarze Oliven
1 Becher Crà¨me fraà®che
Salz und Pfeffer
400 - 500 g Penne
Zubereitung:
1. Die Knoblauchzehen schälen und in Scheibchen schneiden. Die Minze waschen und trockenschütteln, die Hälfte fein hacken. Die Koteletts in eine flache Form legen und mit dem Knoblauch und den nicht gehackten Minzeblättern belegen. Gleichmässig mit dem Öl beträufeln und zugedeckt im Kühlschrank 2 Stunden marinieren.
2. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Inzwischen die Koteletts aus der Marinade nehmen und in der heissen Butter rundum kräftig anbraten. Dann bei mittlerer Hitze von jeder Seite weitere 2 Minuten braten.
3. Die Koteletts aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Bratensatz mit dem Rotwein ablöschen, dann die Crà¨me fraà®che einrühren und die in dünne Scheiben geschnittenen Oliven zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Minze einrühren.
4. Die Nudeln abgiessen, abtropfen und mit den Koteletts auf 4 Tellern anrichten. Die Sosse darüber verteilen und servieren.
Zubereitungszeit ca. 25 Minunten (ohne Marinierzeit)
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Acker-Salat mit gratinierten Hähnchenbruststreifen
150 g Feldsalat 300 g Hähnchenbrustfilet 1 Bestes...
A Tomatensuppe mit Sherry
2 Zwiebeln 2 tb Oel 2 pk TK-Suppengruen # 50g ...
Peperoni mit Mais-K?-F?ng
REZEPT: ZUTATEN 4 mittl. Peperoni 3 Tomaten 1 mittl. Zwiebel...
Tomatensalat Rainer Sass
REZEPT: ZUTATEN Quelle DAS! 8/4/00 5 Grosse Fleischtomaten ...
Amaretti-Mousse mit Rhabarber
125 g Weisse Kuvertuere 1 Vanilleschote 1 sl...
Pesto rosso - rotes Pesto
Zutaten: 340 g getrocknete Tomaten in Öl 50 g gemahlene...
Amarettini-Parfait
1 Vanilleschote 250 g Sahne 2 Eier 2 ...
Pfannkuchen mit Kirschquark
200 g Mehl 4 Eier 1/2 l Milch 2 tb Zucker ...
Hibiskusblütenwasser (Agua de Jamaica)
REZEPT: ZUTATEN 150 g getr. Hibiskusblüten 2 l ...
Panzanella - toskanischer Brotsalat (Variante 2)
Zutaten für 4 Personen: 150 g altbackenes Weissbrot (2 - 3 Tage...