Quark-Basilikum-Omelette
3 Eier (M); getrennt
1 ts Zucker
1 bn Basilikum
300 g Magerquark
60 g Griess
Salz, Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
100 g gekochter Schinken
125 g Gouda
25 g Butter
QUELLE
-- schöner essen 11/98
-- erfasst: Petra Hildebrandt
Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Die Hälfte des Basilikums hacken, mit
Quark und Griess unter die Masse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen. Schinken würfeln, Käse raspeln. Eiweiss mit 1 Prise Salz steif
schlagen. Eischnee, 100 g Käse und Schinken unterheben.
Butter in einer beschichteten Pfanne (28 cm) zerlassen. Masse hineingiessen,
Pfannenstiel mit Alufolie umwickeln.
Omelett offen im heissen Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 15
Minuten backen (Gas 3, Umluft 180 Grad). Omelett in Stücke schneiden,
wenden, mit restlichem Käse bestreuen und 10 Minuten weiterbacken. Mit
restlichem Basilikum garniert servieren.
Dazu passt Tomatensalat.
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Zutaten für 4 Personen: 4 Eier 350 g Kartoffeln 6...
Marinierte Sardinen - Sarde in saor
Zutaten für 4 - 6 Personen: 600 g Zwiebeln 600 g Sardinen 1/8 l...
Spinat-Auberginen-Omelett
1 lg Bund Spinat 4 sm Weiche Auberginen 8 Eier ...
Allergiker-Brot (Roggensauerteig ohne Weizenmehl)
270 ml Wasser 240 g Roggenmehl Typ 1150 100 g ...
Amerikanische Mais-Paprikasoße mit Pute
Zutaten für 4 Personen:Mais-Paprikasosse mit Pute 1 Zwiebel 1...
Tacos mit frischem Gemuse
REZEPT: ZUTATEN 1 Eisbergsalat 3 Tomaten 1 Zwiebel 1 ...
Nudeln mit Gem?und Kaesesosse
REZEPT: ZUTATEN 75 g Nudeln kleine, z.B. Muschel Salz 150 g...
Aal gruen
Menge: 6 Portionen 5 Aale; a je 400 g roh ...
Schaumomelett mit knackigem Salat
50 g Speck; geräuchert 50 g Alfalfa-Sprossen 75 g ...
Wuerziger Bohnen-Eintopf
REZEPT: ZUTATEN 750 g Schweineschulter 2 El. ...
BIRNENIMBISS
1 Birne; fest, reif, in kleine - Stuecke geschnitten ...