Quitteneintopf mit Rotkohl und Gänsefleisch Rezept

Quitteneintopf mit Rotkohl und Gänsefleisch

750 g Rotkohl
200 g Zwiebeln
2 bn Suppengr�n
40 g G�nseschmalz
2 G�nsekeulen (etwa 900 g)
Salz
Zucker
Rotweinessig
2 Lorbeerbl�tter
1 ts K�mmel
200 g Rote-Bete-Kugeln (aus dem
; Glas)
800 g Quitten
5 tb Apfeldicksaft
1 bn glatte Petersilie

Rotkohl putzen und in feine, kurze Streifen schneiden, Zwiebeln pellen und
l�ngs in schmale Spalten schneiden. Suppengr�n putzen, in Scheiben und
Sellerie in Rauten schneiden.
G�nseschmalz in einem schweren Topf auslassen. G�nsekeulen rundum salzen,
im Schmalz von beiden Seiten goldbraun anbraten und aus dem Topf nehmen.
Zwiebeln und Rotkohl im Fett anschmoren, mit Salz, Zucker und Rotweinesig
(nach Geschmack) herzhaft w�rzen. Lorbeer und K�mmel zugeben.
G�nsekeulen zwischen das Gem�se schieben. 2 l Wasser zugiessen und zum
Kochen bringen. Zugedeckt bei milder Hitze 2 Stunden garen. Keulen nach
1 1/2 Stunden herausnehmen und daf�r das Suppengr�n zugeben.
G�nsefleisch von den Knochen l�sen, die Haut entfernen. Fleisch in
mundgerechte St�cke schneiden. Rote-Bete-Kugeln halbieren. Quitten
sch�len, vierteln und die Kerngeh�use herausschneiden. Quitten quer in
Scheiben schneiden und in Apfeldicksaft 3-4 Minuten d�nsten.
Petersilienbl�tter abzupfen.
Alles in den Topf zu dem Gem�se geben, vorsichtig msichen und 5 Minuten
durchziehen lassen, evtl. entfetten und sehr heiss servieren.

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Zutaten f�r 4 Personen: 400 g Dosentomaten 1 Bund Petersilie 1/2...

Grossmutters bester Krautsalat

1 sm Kopf Weisskraut; -- feingeschnitten oder ...

Setzeier in Ahornsirup

Butter 8 tb Ahornsirup 4 Eier ;Salz ...

Farfalle mit Morcheln

Zutaten f�r 4 Personen: 250 g frische, geputzte Morcheln 3 EL...

"Cafe de Paris"-Butter

125 g Beurre 1/2 cn Sardellen; feingehackt 1 ts...

Caprese - Mozzarella auf Tomaten (Variante 2)

Zutaten f�r 4 Personen: 4 reife Fleischtomaten �l f�r die Form 3 -...

Erdbeeren mit Marzipancreme

Zutaten f�r 4 Personen: 500 g Erdbeeren 2 unbehandelte Orangen 80 g...

Nudelauflauf mit Schinken und Brokkoli

Zutaten f�r 4 Personen: 300 g Nudeln (z. B. Penne oder Fussili) 500...

Tortillas mit Krabben

REZEPT:ZUTATEN 1 El. Limettensaft 1 El. Oel Salz,...

Carmelita'S Fajita Skirt Steak with Guacamole

REZEPT: ZUTATEN 1 gr. Steak (ca. 1 1/2 Pfund) Marinade 1...

Hühnersuppe mit Mais (Sopa de Pollo Con Elote)

REZEPT: ZUTATEN 2 Tomaten 375 g Huehnerschenkel ohne Knochen...

Tacos (Tortilla Sandwiches)(Lars)

REZEPT: ZUTATEN 12 Mais-Tortillas ...

Warschauer Plinsen

125 g Butter; oder Margarine 125 g Zucker 1 Pk....

Ueberbackener Chicoree

Chicoree oder Spargel gekochter Schinken ...

Risotto mit Speck und Rosmarin

Zutaten f�r 4 Personen: 350 g Risotto-Reis 70 g Butter 1...

Mexikanische Hackfleischpfanne

REZEPT: ZUTATEN 75 g Durchwachsener Räucherspeck 500 g ...

Lasagne mit Käse-Hack-Füllung

Zutaten f�r 4 - 6 Personen: 750 g Hackfleisch 200 g Schmelzk�se 500...

Dinkelbrot IIII

400 g Dinkel 100 g Haferflocken 2 Salz 3/4 c ...

Früchte in Sirup Mexikanische Art

REZEPT: ZUTATEN 250 g Brauner Zucker 1 Zimtstange 12 ...

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