Reissuppe mit Linsen - Minestra di riso
Zutaten für 4 Personen:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
100 g durchwachsener Speck
150 g Linsen
1/2 Bund Petersilie
3/4 l Fleisch- oder Gemüsebrühe (Instant)
100 ml Weisswein
2 EL Tomatenmark
4 Tomaten
200 g gekochter Reis
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
frisch geriebener Pecorino
Zubereitung:
1. Die Linsen in einem Sieb kalt abspülen. àœber Nacht in 1 l Wasser einweichen. Dann mit frischem Salzwasser bissfest garen.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Speck in Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und ohne Stiele fein hacken. Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.
3. In einem grossen Topf das Öl erhitzen, darin den Speck mit den Zwiebeln und dem Knoblauch andünsten. Das Tomatenmark einrühren, mit dem Weisswein löschen und die Brühe angiessen.
4. Die Tomatenwürfel, den Reis, die Linsen und den Zitronensaft in den Topf geben. Einmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und servieren. Den Pecorino extra dazu reichen.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten (ohne Einweichzeit)
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500 g Blaetterteig, Tiefkuehlware 100 g Marzipanrohmasse ...
Rucola-Knoblauch-Brot
Zutaten für 1 Brot: 500 g Weizenmehl (Type 550) 1 Würfel Hefe 100 g...
Linsensalat mit Trauben
Zutaten für 4 Personen: 100 g rote Linsen 100 g grüne Linsen 150 g...
Nudelsuppe (Mexikanisch)
REZEPT: ZUTATEN 1 l Hühnerbrühe 200 g Spaghetti 1 ...
Mandel-Safransoße zu Farfalle
Zutaten für 4 Personen: 1/4 l Milch 100 g geriebene Mandeln 1...
Rindfleischeintopf
200 g Rindsfilet in Wuerfel 2 Zwiebeln, gehackt 4 ...
Exotischer Fruchtsalat mit Erdbeeren
2 Scheibe Ananas 3 Kiwis 400 g Erdbeeren 1 ...
Gruenkernlaib mit Blumenkohl
Menge: 4 100 g Zwiebeln 100 g Moehren 300 g ...
Tortellinisalat
Zutaten für 4 - 6 Personen: 500 g bunte Tortellini 1 kleines Glas...
Aillade toulousaine
75 g gemahlene Walnuesse 6 durchgedrueckten -...
Pommersche Hefeplinsen I
25 g Hefe 1/2 l Milch 250 g Mehl; knapp 2 ...
Spargel in Sardellensoße
Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg weisser Spargel 2 Sardellenfilets 4...
Xalapa Punsch
2 Zitronen, Schale von 200 cl schwarzer Tee 225 g Zucker 75 cl...
Make You Famous - Leichtes Rinder-Chili
REZEPT: ZUTATEN 750 g Roastbeef, in gut 1 cm- Würfel...
Szegeder Fischsuppe
REZEPT: ZUTATEN 1 Karpfen, ca. 800 g 1 Hecht, ca. 800 g 2...