Ricotta-Basilikum-Cannelloni
Zutaten für 4 Personen:
400 g Ricotta
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
500 g gestückelte Tomaten
1 Ei
1 Bund Basilikum
150 g frisch geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
16 Cannelloni-Röhren
200 g Mozzarella
Zubereitung:
1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter in feine Streifen schneiden. Den Mozzarella gut abtropfen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin andünsten. Tomatenstücke und Knoblauch unterrühren und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dann 1/3 vom Basilikum zufügen, alles mit Salz, Pfeffer und der Prise Zucker würzen. Den Backofen auf 220C° vorheizen.
3. Den Ricotta mit dem Ei, 100 g vom Parmesan und dem restlichen Basilikum gründlich mischen. Sparsam salzen, reichlich pfeffern. Die Cannelloni-Röhren mit der Ricotta-Mischung füllen (mit einem Löffel oder mit Hilfe eines Spritzbeutels) und die Cannelloni nebeneinander in eine eingefettete Auflaufform setzen.
4. Die Tomatensosse über die Cannelloni geben. Alles mit den Mozzarellascheiben belegen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 25 - 30 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
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Calamaris in Weisswein
Fuer drei Portionen 500 g Calamaris (TK oder frische) 2...
Aachener Reisfladen
REISFUELLUNG 150 g Milchreis 3/4 l Milch 1 pn...
Topinambur-Souffle
800 g Topinambur; grob geraffelt 1 Lauchstange;fein...
Blumenkohlsoße mit Makkaroni
Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 5...
Spargelsuppe mit Shrimps
500 g weisser Spargel 500 g grüner Spargel 1 l Wasser ...
Pikantes Kraeuter-Omelett
100 g weisse Champignons 2 Eier 2 tb Mineralwasser ...
Haehnchencurry mit Suesskartoffel
REZEPT: ZUTATEN 1 mittl. Suesskartoffel oder -- 1 Fest...
Farfallesalat mit Hähnchen und Orangen
Zutaten für 4 Personen: 200 g Farfalle Salz und weisser Pfeffer 300...
"Neuer" Sauerteig
1 l ; Marmeladenglas 100 g Roggenmehl 200 g ; Wasser ...
Bacalhau
900 g gesalzener Kabeljau, gewaessert 2 ...
Mozzarella-Tomaten-Muffins
Zutaten für 12 - 18 Stück: 120 g Mozzarella 100 g getrocknete...
Würzige Rind-Bohnen-Tacos
REZEPT: ZUTATEN 2 Tl. Olivenöl 250 g Rinderhackfleisch 1 kl....